Actinidia est une plante thermophile qui peut être cultivée dans les climats chauds. Le fruit du kiwi Actinidia chinois ne peut pas être cultivé en Europe de l’Est, car cette plante gèle à -10°C. Au lieu de variétés d’actinidia à gros fruits, une sous-espèce d’actinidia à petits fruits – actinidia arguta – est cultivée en France, en Pologne et en Allemagne. Cette sous-espèce tire son nom de la variété japonaise éponyme d’actinidies à petits fruits.
Variétés de la sous-espèce argut
Les variétés de la sous-espèce argut sont résistantes au gel. Ils peuvent supporter des températures jusqu’à 26°C en dessous de zéro. Toutes les variétés de cette sous-espèce sont sous-dimensionnées, leurs pétioles deviennent rouges lors de la fructification. Les fruits atteignent une masse de 30 g. Comme il n’y a pas de graines à l’intérieur des fruits actinidia, des fruits secs peuvent être fabriqués à partir d’eux. La peau du fruit est molle et comestible, contrairement au fruit des variétés d’actinidia à gros fruits.
Les variétés de la sous-espèce Argut ont besoin d’une pollinisation croisée, par conséquent, une vigne mâle doit être plantée pour 5 plantes femelles..
Variétés de la sous-espèce actinidia kolomikta
Les variétés de la sous-espèce actinidia kolomikta sont des plantes fruitières et ornementales. En automne, les feuilles de ces variétés deviennent blanches, au printemps et en été, elles changent de couleur en vert et à la fin de l’été en violet. Les fruits des variétés de la sous-espèce actinidia kolomikta sont rouges ou violets si la plante est plantée à l’ombre ou verts si la vigne reçoit suffisamment de soleil. Il existe également des variétés autogames de cette sous-espèce, elles doivent être plantées dans un endroit ensoleillé. La période de floraison de ces variétés commence en mai et en juillet, il est déjà possible de récolter. Le poids des fruits varie de 20 g à 24 g.
L’inconvénient de cette sous-espèce d’actinidia est la courte durée de conservation du fruit. Le mini kiwi tombe déjà le deuxième jour après la pleine maturation.
Propriétés utiles des fruits actinidia et leur utilisation en cuisine
Les fruits d’actinidia contiennent une grande quantité de vitamine C, PP, B2 et B1. Les acides contenus dans la pulpe ont un bon effet sur le système nerveux humain. Si le fruit d’actinidia est séché et consommé seulement quelques poignées par jour, une longue sensation de satiété apparaîtra. Pour obtenir le maximum de vitamines, faites cuire la compote d’actinidia. En France, les marinades et les sauces sont préparées à partir des fruits des actinidies, qui contiennent beaucoup de calories. En raison de sa teneur élevée en calories, les fruits d’actinidia sont très prisés en Chine, au Japon et en Espagne. En Pologne, les fruits des actinidies sont utilisés dans la préparation de tartes fourrées aux fruits..