Le miel est l’un des aliments les plus sains. Il contient une grande quantité de vitamines et d’antioxydants qui inhibent la croissance des bactéries. C’est pourquoi le miel naturel n’a pas de date de péremption..
Si le miel est stocké correctement, il ne se détériorera pas même après deux cents ans. Lors de l’excavation des tumulus scythes, les archéologues ont trouvé des pots en argile contenant du miel solide hermétiquement fermés avec un couvercle en cire. L’examen en laboratoire a montré que le miel de sarrasin, et sa composition est complètement identique à celle du miel frais mûr.
Pour que le miel se conserve indéfiniment, il doit être mûr. En mai, il est très rare d’obtenir un produit mûr, alors des apiculteurs sans scrupules pompent le miel des rayons encore non scellés. Ce miel est conservé au réfrigérateur pendant cinq jours, puis aigre..
Réservoirs de stockage pour le miel
Bien sûr, il est préférable de laisser le miel mûr dans des rayons pour le stockage. Dans un emballage naturel, le miel n’entre pas en contact direct avec la lumière du soleil et conserve toutes ses propriétés bénéfiques. S’il n’y a aucun moyen d’acheter du miel scellé dans des rayons, il vaut mieux le conserver :
- argile;
- en bois;
- verrerie.
La faïence imite complètement la cire en nid d’abeille. Il est poreux, c’est pourquoi le miel est saturé d’oxygène. A l’intérieur du pot en argile, la température ne dépasse pas + 8°C et ne descend pas en dessous de + 3°C à une température de l’air de + 20°C. L’argile ne laisse pas passer les rayons du soleil.
Pour conserver le miel, vous pouvez utiliser un plat en bois dont la surface intérieure est recouverte de cire..
Le contenant de miel ne doit pas être fabriqué à partir de conifères car ils libèrent de la résine. Dans un tel récipient, le miel se détériorera rapidement..
Un récipient en bois doit être placé dans un endroit sombre, par exemple, une cave à humidité modérée.
Un récipient en verre n’est pas le bon choix pour conserver le miel, mais il est plus approprié que le plastique. Un pot de miel est placé dans une pièce avec une température allant jusqu’à + 12°C et recouvert d’un tissu opaque pour éviter la lumière directe du soleil sur le miel.
Tout récipient, en terre cuite, en bois ou en verre, doit être hermétiquement fermé. Utiliser des bouchons à sertir ou de la propolis pour sceller hermétiquement le miel.
Espace de stockage pour le miel
Le meilleur endroit pour stocker le miel est considéré comme une cave avec une humidité de l’air d’au moins 40 % et pas plus de 60 %. Les rayons du soleil ne doivent pas tomber dans cette pièce et la température à l’intérieur ne doit pas descendre en dessous de + 3 ° C.