Si vous aimez les champignons, n’oubliez pas de préparer la soupe Karpaty – une entrée très savoureuse avec un ingrédient secret. Pourquoi secrètes ? Et le fait est que les champignons ne sont pas utilisés frais, mais marinés. Ils donnent à la soupe une saveur originale en y ajoutant une légère note acidulée de marinade de champignons. Et la bonne portion, avec l’ajout obligatoire de crème sure et d’herbes, complétera la gamme de saveurs. Vous pouvez manger un tel plat même tous les jours, surtout si vous êtes un cueilleur de champignons et que vous récoltez une récolte forestière. Ensuite, les stocks du produit principal seront toujours à portée de main..
Ingrédients
Pour cuisiner 3-4 litres de soupe aux champignons copieuse, nous avons besoin de:
- champignons marinés – 400 g;
- 3 grosses pommes de terre;
- 1 grosse carotte;
- 3 cuisses de poulet;
- riz (cru) – 50 g;
- huile végétale pour la friture;
- épices (poivre noir, lavrushka).
Pour accompagner la soupe, vous aurez également besoin de crème sure et d’aneth..
Les champignons marinés ou les cèpes ajouteront un goût unique à la soupe. Mais s’il n’y a aucun moyen de les obtenir, des champignons ordinaires feront l’affaire..
Soupe des Carpates : préparation étape par étape
Tout d’abord, nous mettons une casserole sur la cuisinière et cuisons la base de la soupe – le bouillon de poulet. N’oubliez pas d’écumer la viande, sinon le bouillon sera trouble..
Pendant la cuisson de la viande, nous continuons à cuire la soupe :
- Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
- Eplucher les carottes, les laver et les couper en beaux demi-rondelles.
- Nous mettons une poêle à frire sur le brûleur suivant, versons de l’huile. Faire frire les carottes.
- Verser les champignons sur les carottes. S’ils sont très gros, coupez-les en deux. Frire pendant 10 minutes.
- Lorsque le bouillon bout, salez-le immédiatement, à ce stade, jetez-y les grains de poivre noir. Cuire 15-20 minutes.
- Verser le riz prélavé. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit pendant environ 10 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et les champignons sautés aux carottes.
- En fin de cuisson, jetez quelques lavrushkas.
Il ne reste plus qu’à servir correctement notre soupe des Carpates. Versez-le dans des assiettes, mettez une cuillère à soupe de crème sure et écrasez-le avec de l’aneth frais finement haché. Les champignons en combinaison avec de la crème sure et des herbes et un bouillon de poulet tendre sont le meilleur premier plat pour un dîner copieux. De plus, il n’est pas dommage de le servir même sur la table de fête. bon appétit!