Dans la cuisine turque, les lentilles sont utilisées assez souvent, car elles sont très satisfaisantes et nutritives. Par exemple, si vous venez dîner chez nous, vous serez certainement servi avec votre première soupe aux lentilles. Une soupe chaude, aromatique, épaisse et riche satisfera la faim et vous réchauffera par une froide soirée d’hiver. Cependant, il n’est pas nécessaire de voyager si loin – un plat délicieux n’est pas difficile à cuisiner à la maison..
Liste d’ingrédients
Vous n’avez pas besoin de beaucoup de nourriture pour préparer une délicieuse soupe aux lentilles, et vous en trouverez la plupart dans votre garde-manger..
Ainsi, pour un premier cours de turc, vous aurez besoin de :
- litre d’eau;
- un verre de lentilles;
- Gros oignon;
- un peu de farine;
- 1 grosse carotte;
- une demi-cuillère à café de pâte de tomate;
- huile de friture;
- 2 cuillères à café adjika;
- poivre, cumin et curcuma – 0,5 c. à thé pour chaque assaisonnement;
- sel.
Vous pouvez utiliser une petite citrouille au lieu des carottes traditionnelles. Cela rendra la soupe encore plus aromatique, mais avec une légère note sucrée..
Soupe aux lentilles – Préparation étape par étape
La première étape consiste à rincer les lentilles et à préparer nos légumes. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits cubes. Nous coupons les carottes de la même manière. Mais si vous utilisez une citrouille, vous pouvez la hacher un peu plus gros..
Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner directement la soupe :
- Verser l’huile dans une casserole profonde, ajouter l’oignon.
- Lorsque l’oignon devient mou et que son arôme se fait entendre, ajoutez de la farine et faites frire le tout ensemble. Également à ce stade, nous ajoutons un peu de curcuma – cela donnera une belle couleur dorée..
- Versez les carottes ou la citrouille dans une casserole avec les oignons frits. Poivrez immédiatement. Mijoter un peu et mettre la pâte de tomate et l’adjika ici.
- Ajouter les lentilles à la masse végétale et la faire frire un peu.
- Remplissez d’eau. N’oubliez pas de retirer la mousse, puis fermez le couvercle. Nous resserrons le feu et cuisons pendant environ 15 minutes.
- Lorsque les lentilles sont bouillies, notre soupe est presque prête. Il ne reste plus qu’à l’aide d’un mixeur plongeant pour transformer sa masse en purée.
Si la soupe manque d’acidité, vous pouvez ajouter du jus de citron fraîchement pressé.
Ainsi, à partir de produits simples, nous avons obtenu une soupe de lentilles épicée et délicieuse. Et si vous utilisez du bouillon de bœuf à la place de l’eau, la soupe deviendra encore plus satisfaisante. Il est de coutume de servir un tel plat avec un assaisonnement au poivre et à l’adjika. Pour ce faire, faites frire une petite quantité de paprika (sec, haché) et d’adjika dans de l’huile chaude. Et mettez des tranches de citron sur une soucoupe séparée – tout à coup, un membre de votre famille ou des invités préfère plus d’acidité.