Si te gustan los champiñones, asegúrate de preparar la sopa Karpaty, un primer plato muy sabroso con un ingrediente secreto. ¿Por qué secreto? Y es que los hongos no se usan frescos, sino en escabeche. Le dan a la sopa un sabor original añadiéndole una ligera nota ácida de adobo de champiñones. Y la ración correcta, con la adición obligatoria de crema agria y hierbas, complementará la gama de sabores. Puede comer tal plato incluso todos los días, especialmente si es un recolector de hongos y cosecha una cosecha forestal. Entonces las existencias del producto principal siempre estarán a su alcance..
Ingredientes
Para cocinar 3-4 litros de abundante sopa de champiñones, necesitamos:
- champiñones en escabeche – 400 g;
- 3 papas grandes;
- 1 zanahoria grande
- 3 muslos de pollo;
- arroz (crudo) – 50 g;
- aceite vegetal para freír;
- especias (granos de pimienta negra, lavrushka).
Para servir con la sopa, también necesitará crema agria y eneldo..
Los champiñones en escabeche o los boletus agregarán un sabor único a la sopa. Pero si no hay forma de conseguirlos, los champiñones ordinarios servirán..
Sopa de los Cárpatos: preparación paso a paso
En primer lugar, ponemos una cacerola en la estufa y cocinamos la base de la sopa: caldo de pollo. No olvides desnatar la carne, de lo contrario el caldo estará turbio..
Mientras se cocina la carne, seguimos cocinando la sopa:
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños..
- Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en hermosas medias anillas..
- Ponemos una sartén en el siguiente quemador, vertemos aceite. Freír zanahorias.
- Vierta los champiñones a las zanahorias. Si son muy grandes, córtelos por la mitad. Freír durante 10 minutos..
- Cuando el caldo hierva, sal inmediatamente, en esta etapa, echa los granos de pimienta negra. Cocine de 15 a 20 minutos..
- Vierta el arroz prelavado. Cocínelo hasta que esté medio cocido durante unos 10 minutos..
- Agregue papas y champiñones fritos con zanahorias..
- Al final de la cocción, agregue un par de lavrushkas.
Solo queda servir nuestra sopa de los Cárpatos correctamente. Viértalo en platos, ponga una cucharada de crema agria y tritúrelo con eneldo fresco finamente picado. Los champiñones en combinación con crema agria y hierbas y caldo de pollo tierno son el mejor primer plato para una cena abundante. Además, no es una pena servirlo incluso en la mesa festiva. Buen provecho!