Pour beaucoup, il est de coutume de cuire le brocoli en pâte ou en cocotte. C’est remarquable, mais dans les restaurants d’élite du monde, une salade exotique de brocoli, de noix de cajou, de tomates cerises et de raisins secs est très souvent servie. En guise de vinaigrette, les grands gourous de la cuisine recommandent d’utiliser de la mayonnaise et du ketchup en tandem avec des épices originales. Ayant préparé un tel plat pour les membres de sa famille, l’hôtesse les fera se sentir comme des VIP..
Au lieu de noix de cajou, vous pouvez prendre des noisettes ou des cacahuètes, qui donneront aux légumes un arôme riche. Certaines personnes préfèrent les noix. Cependant, il vaut mieux les faire frire un peu pour un goût sophistiqué..
Les bases de la préparation d’une salade de brocoli
L’ensemble du processus comprend 2 étapes : la découpe et la préparation du pansement. Pour commencer, hachez finement les inflorescences (300 g) – à travers la croissance des pinceaux. Couper les tomates cerises en deux (200 g). Broyez 60 g de noix de cajou avec un rouleau à pâtisserie. 60-70 g de raisins secs sont lavés et cuits à la vapeur dans de l’eau bouillante. Après cela, tous les ingrédients sont combinés.
Mais pour préparer un pansement, il vous faudra utiliser :
- 100 g de mayonnaise gourmande, mais vous pouvez aussi en utiliser des plus grasses ;
- 2 cuillères à soupe. l. ketchup;
- sel (½ à thé) et de sucre (cuillère à soupe);
- 2 gousses d’ail, passées au pressoir ;
- vinaigre de vin rouge (1 cuillère à soupe. l.);
- poivre noir (pincée).
Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés pour obtenir une masse homogène. Ensuite, les légumes sont assaisonnés avec la sauce obtenue. Mélanger les aliments avec la vinaigrette pâteuse à l’aide de pinces de cuisine spéciales.
Une autre composition de produits ou une envolée d’imagination créative
Bien que dans la plupart des cas, il soit recommandé d’utiliser les ingrédients énumérés, l’hôtesse peut expérimenter en toute sécurité avec d’autres produits. Il faut savoir que le brocoli appartient à la famille du chou, comme la moutarde, il a donc une certaine légère amertume..
Sachant cela, le chef peut combiner en toute sécurité avec :
- crevettes;
- filet de poulet;
- bacon aux amandes grillées;
- carottes et échalotes.
Cependant, l’apparence d’une salade peut être radicalement modifiée en la rendant sucrée. Au lieu de raisins secs, il est conseillé d’ajouter un mélange de fruits entiers, qui se compose de :
- fraises;
- pommes;
- graines de tournesol;
- poires;
- canneberges séchées;
- avocat.
De plus, le fromage feta aigre est coupé en petits cubes. Pour la vinaigrette, utilisez de la sauce pavot à base de yaourt (½ lunettes). Néanmoins, de la mayonnaise (125 ml), du sel, du poivre et du sucre y sont ajoutés. Pour séparer les notes de saveur de chaque composant, du vinaigre de vin et du jus de citron (1 cuillère à soupe chacun) sont ajoutés à la salade de brocoli. En conséquence, l’arôme et la texture d’un plat aussi exquis feront exploser toutes les papilles de la famille..