Le basilic est une plante très saine. Il a un arôme spécifique semblable à une odeur de moutarde. Le basilic est assaisonné de divers plats de viande, il est ajouté aux sauces, séché, consommé frais en salade.
Le basilic contient une grande quantité de vitamine C, de carotène et de camphre, ainsi que de la rutine, qui aident à faire face aux effets du tabagisme et des maladies respiratoires.
Le basilic est planté après que la température de l’air ait atteint + 18 ° C. Le basilic est un arbuste annuel qui ne résiste pas au gel même minime, vous ne pouvez donc couper les verts qu’en été. Une fois récolté, le basilic coupé commence rapidement à flétrir. Même si vous le mettez dans un vase d’eau, vous ne pourrez pas conserver les verts avant l’hiver. Il ne sera pas possible de le cultiver à l’intérieur, car le basilic a besoin de la lumière directe du soleil. Pour profiter de la verdure du basilic toute l’année, vous pouvez le congeler. Lire: bienfaits et méfaits du basilic violet pour la santé!
Congeler le basilic
Il est nécessaire de couper les tiges du basilic et d’en séparer les feuilles. Hachez finement les tiges, puis rincez-les à l’eau tiède. Vous n’avez pas besoin de couper les feuilles, car elles contiennent la plus grande quantité d’huiles essentielles, et si la structure de la feuille est perturbée, elle perdra ses propriétés après congélation. Les tiges et les feuilles sont réfrigérées. Après deux jours au réfrigérateur, le basilic est saupoudré d’huile de tournesol ou d’olive, placé dans un sachet et envoyé au congélateur..
Stocké de cette façon, le basilic décongelé perdra rapidement sa saveur. Par conséquent, il est préférable de broyer les tiges et les feuilles et de les mélanger avec de l’huile de tournesol jusqu’à l’état de bouillie. L’huile liera le jus de basilic, de sorte qu’il ne perdra pas ses qualités bénéfiques..
Placer le gruau dans des bacs à glaçons et envoyer au congélateur. Les cubes en portions sont très pratiques pour préparer de nombreux plats. Si vous décongelez plusieurs de ces cubes, vous pouvez en faire une huile parfumée. Le glaçon peut être ajouté entier à la sauce chaude. L’inconvénient de cette méthode de conservation est seulement que les cubes écrasés ne peuvent pas être ajoutés aux salades, car ils contiennent beaucoup d’huile saturée d’une forte odeur de basilic, ce qui interrompra le goût des autres produits..
Si vous avez récolté du basilic pendant la floraison, coupez toutes les tiges florales, car elles ne peuvent pas être conservées. Mais vous n’avez pas besoin de jeter les fleurs, si vous les ajoutez à de l’huile de tournesol, vous obtiendrez un arôme moins fort. Cette huile peut être utilisée pour assaisonner les salades..