Reconstituer les réserves de vitamines en été n’est pas un problème, car vous pouvez toujours aller dans la forêt ou au marché pour les baies. Mais vers la fin de la saison, la récolte des bleuets pour l’hiver devient pertinente. Les fournitures pour la maison vous fourniront non seulement des produits naturels, mais vous aideront également à économiser beaucoup. Pendant la basse saison, les fruits et les baies sont beaucoup plus chers. Il est beaucoup plus rentable de les préparer à l’avance. Alors comment conserver les myrtilles?
Cela peut se faire de plusieurs manières :
- geler;
- retrousser;
- sécher.
Quelle que soit la méthode que vous utilisez, préparez d’abord les myrtilles. Parcourez les baies récoltées ou achetées, rincez et égouttez l’excès de liquide.
Congeler des baies
Versez les baies propres et séchées dans un mélangeur et battez-les jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez broyer de n’importe quelle manière, même un hachoir à viande ou un écrasement en bois fera l’affaire. Maintenant, ajoutez le sucre, mélangez bien. Pour la conservation au congélateur, verser le mélange dans des plateaux. Si les myrtilles seront sur une étagère au réfrigérateur, des bocaux en verre avec un bouchon à vis feront l’affaire..
Pour conserver au réfrigérateur 1 kg de myrtilles, il faut 2 kg de sucre. Les baies qui resteront au congélateur peuvent être mélangées dans un rapport 1: 1.
Il existe également un moyen plus simple de préparer les bleuets pour l’hiver. Saupoudrez les baies sur un plateau et placez-les au congélateur. Saupoudrer les myrtilles congelées dans des sachets et remettre au congélateur..
Récolter les bleuets pour l’hiver en les préservant
Les myrtilles peuvent être utilisées pour faire une boisson, de la confiture, du sirop, de la gelée et même du vin si vous le souhaitez. La plupart des recettes impliquent l’ajout de sucre.
Boisson aux myrtilles
Remplissez les bocaux à environ 1/3 de baies lavées. Faire bouillir le sirop à raison de 300 g de sucre pour 1 litre d’eau. Versez les baies dessus, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Égoutter le sirop, laisser bouillir à nouveau et verser aussitôt dans les bocaux. Retrousser.
Confiture de myrtilles “Pyatiminutka”
Versez les baies et le sucre dans un rapport de 1: 1. Porter à ébullition à feu moyen, retirer la mousse. Faire bouillir 5 minutes, verser dans des bocaux et rouler. Une telle confiture peut être conservée même sans réfrigérateur, dans un sous-sol ou une cave..
Comment sécher les myrtilles à la maison
Sélectionnez uniquement des baies entières et non endommagées pour le séchage. Saupoudrez-les sur du papier et laissez-les au soleil. Secouez doucement de temps en temps pour sécher les myrtilles uniformément. Il est très pratique et plus rapide de sécher les baies dans un séchoir électrique spécial. Conservez ces stocks dans un récipient en verre sous un couvercle..