Début février, la plantation de gingembre permet de récolter fin novembre. Dès que le buisson cesse de pousser, les points de croissance supérieurs commenceront à se dessécher et les tiges se désagrégeront, vous pouvez commencer à déterrer les tubercules, pendant lesquels ils ont déjà suffisamment poussé et sont prêts à l’emploi.
Les jeunes racines de gingembre ont un goût plus délicat, elles conservent un arôme spécifique, mais pas aussi piquant.
Comment récolter correctement les tubercules
Si, pendant que le gingembre est à l’air libre, une vague de froid est prévue et qu’il ne s’est pas écoulé assez de temps depuis le moment de la plantation pour creuser, le pot doit être rentré à l’intérieur. Là, le buisson pourra faire pousser des tubercules.
1,5 à 2 semaines avant la récolte, c’est-à-dire en déterrant les tubercules, l’arrosage doit être complètement arrêté. Sans humidité, les tiges vertes restantes se déposent rapidement et se dessèchent.
Lorsque la plante se coince, vous devez :
- Retirez délicatement le buisson avec le morceau de terre. Souvent, cela ne fonctionne pas d’une autre manière, car le gingembre pousse très largement et ses racines sont étroitement entrelacées dans le sol..
- Retirer le substrat des tubercules.
- Retirez le vieux tubercule à partir duquel le buisson a poussé.
- Couper les racines adventives.
- Couper les tiges.
- Bien rincer les jeunes nodules à l’eau.
Le jeune gingembre peut être consommé immédiatement ou envoyé pour stockage.
Comment conserver le gingembre cultivé
Avant de définir les tubercules pour le stockage, ils doivent être séchés dans les 2-3 jours en les plaçant sur un rebord de fenêtre bien éclairé. Le gingembre frais peut être bien conservé pendant plus d’un mois dans une pièce fraîche et sèche comme un sous-sol ou simplement au réfrigérateur. Tout d’abord, il doit être enveloppé dans du parchemin ou du film alimentaire..
Que faire s’il y a des points de croissance dormants sur le tubercule?
Parfois, il arrive qu’en présence de pousses en train de sécher dans le pot, il reste un tubercule avec des bourgeons dormants, qui commencent tout juste à se réveiller. Dans ce cas, vous n’avez pas encore besoin de déterrer le gingembre, mais laissez-le dans le pot jusqu’en février environ, afin que les tubercules poussent un peu..
En outre, ce gingembre peut être utilisé à des fins purement décoratives. Pour ce faire, pour l’hiver, placez un pot de fleurs avec une plante sur la fenêtre sud ou sud-est ou sous une lampe. Contrairement à la saison estivale, le gingembre nécessite un bon éclairage en hiver. Avec l’arrivée de l’été, le buisson doit à nouveau être sorti dans le jardin et l’hiver suivant dans la maison. À la suite de telles manipulations, au cours de la troisième année de vie de la plante, il est tout à fait possible de voir sa floraison..