¿Sabías que el trigo sarraceno se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina popular? Las propiedades útiles del trigo sarraceno lo convierten en una planta única con una amplia gama de aplicaciones. Este es un cereal valioso para una sabrosa papilla de trigo sarraceno y un excelente abono verde de rápido crecimiento para el enriquecimiento del suelo. La capacidad melífera de la planta merece una atención especial: de su néctar se obtiene miel curativa y aromática de trigo sarraceno. ¿Cuál es el secreto del trigo sarraceno??
El trigo sarraceno es el nombre de los frutos de una planta, y él mismo se llama trigo sarraceno. Es uno de los cultivos más respetuosos con el medio ambiente que puede crecer sin el uso de productos químicos y pesticidas..
El más útil es el trigo sarraceno verde. No se presta al tratamiento térmico, lo que le permite conservar un máximo de sustancias útiles..
En que es rico el trigo sarraceno: composición
El cereal marrón es el más bajo en calorías, pero también el más nutritivo..
Contiene muchas vitaminas y minerales que son útiles y necesarios para nuestro organismo, entre ellos:
- vitaminas de los grupos A, E, B, PP;
- planchar;
- potasio;
- fósforo;
- calcio;
- magnesio;
- ácidos (fólico, cítrico, oxálico, málico);
- almidón;
- flavonoides y otras sustancias beneficiosas.
100 g de trigo sarraceno contienen: hasta un 15% de proteínas, un 57% de carbohidratos y solo un poco más de un 3% de grasas, pero la fibra dietética es del 11,3%. El contenido calórico de los cereales (granos) es de hasta 308 kcal, pero todas las sustancias se absorben completa y rápidamente..
Propiedades útiles del trigo sarraceno.
Las proteínas contenidas en el trigo sarraceno se absorben más rápido que las proteínas de origen animal. Por eso los cereales se incluyen en la dieta de deportistas y personas que cuidan su figura y salud. La papilla de trigo sarraceno es una de las fuentes más ricas en hierro en la cocina, por lo que está indicada para un uso regular en caso de anemia..
No es sin razón que al trigo sarraceno se le llame la reina de los cereales, porque tiene muchas más propiedades útiles, así como medicinales:
- ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre en diabéticos debido a un índice glucémico bajo (eleva el azúcar de forma suave y sin saltos);
- mejora el estado emocional;
- elimina el colesterol;
- acelera el metabolismo y elimina rápidamente el líquido del cuerpo;
- sirve como prevención de resfriados;
- fortalece y limpia los vasos sanguíneos;
- mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal y el hígado y promueve su limpieza;
- aumenta la coagulación de la sangre.
Sin embargo, no debe dejarse llevar por las gachas de trigo sarraceno y comerlas constantemente en presencia de gastritis y alteraciones del metabolismo. A pesar de las propiedades beneficiosas del trigo sarraceno, una mono-dieta basada en él no debería durar más de 5 días..