L’assaisonnement coréen pour carottes est vraiment une chose nécessaire dans la cuisine, car vous pouvez cuisiner une grande variété de salades avec, en utilisant presque tous les types de légumes. Prenez, par exemple, la courge – les petites citrouilles rondes se transforment facilement en un véritable chef-d’œuvre de collation coréen..
Une caractéristique de la recette d’une collation savoureuse est que les légumes ne sont pas cuits. Ils sont d’abord marinés puis stérilisés..
Il convient de noter qu’une telle salade est assez épicée, car elle contient une quantité décente d’ail et de piments forts et ne convient pas à tout le monde. Si vous avez des problèmes d’estomac, vous devez vous abstenir de consommer excessivement des collations..
Préparation des légumes
L’étape de travail la plus longue est le lavage, l’épluchage et le hachage de tous les légumes :
- Prenez trois kilogrammes de jeunes courges et coupez-en les parties supérieure et inférieure. Râper les légumes avec la peau sur une râpe spéciale, qui est utilisée pour la cuisson des carottes.
- Râper un demi-kilo de carottes sur la même râpe.
- Couper un demi-kilo d’oignons moyens en demi-anneaux.
- Couper deux poivrons épicés en petits cubes.
- Couper cinq poivrons doux (jaunes ou rouges) en demi-anneaux.
- Hacher un bouquet de persil et des brins d’aneth.
- Passer l’ail en quantité de deux grosses têtes à travers l’ail.
S’il n’était pas possible d’obtenir de jeunes courges, vous pouvez prendre de gros fruits, mais dans ce cas, ils doivent être épluchés. Dans les légumes trop mûrs, cela devient très dur et il sera difficile de les râper..
Mariner la pièce
Lorsque tous les légumes sont prêts, mélangez-les dans un grand bol et remuez. Ajouter à la masse totale :
- 1 verre d’huile de tournesol, sucre cristallisé et vinaigre;
- 1 sac d’assaisonnement coréen pour carottes ;
- 2 cuillères à café de poivre noir (moulu);
- 2 cuillères à soupe pleines de sel.
Bien mélanger à nouveau et laisser mariner la préparation pendant trois heures.
La dernière étape
Lorsque les légumes sont pressés et trempés dans les assaisonnements, mélangez-les une troisième fois et mettez-les dans des bocaux en versant uniformément le jus obtenu..
Les banques doivent d’abord être stérilisées.
Verser de l’eau dans une grande casserole et chauffer légèrement. Couvrir le fond de la casserole avec un vieux torchon et déposer les pots de courge. Stériliser la salade dès l’ébullition pendant 15 minutes et sceller.