No hay nada más sabroso que abrir un tarro de tomates enlatados caseros en invierno y sentenciarlo a puré de papas. ¡Sabrosos y saludables al mismo tiempo! Y si los tomates también están en jugo de tomate, entonces ya hay dos en uno, tanto para comer como para beber. Y el doble de vitaminas!
Estos tomates se pueden utilizar para hacer pizzas y lasaña, así como salsas..
¿Qué tomates son mejores para tomar??
Para un bocadillo apetitoso, necesitará dos tipos de tomates:
- Para que la costura se vea hermosa y quepan más verduras en el frasco, debe elegir tomates maduros, pero no grandes. Puede usar cereza si lo desea, pero otras variedades están bien. Lo principal es que los tomates son pequeños, más pequeños que un huevo de gallina..
- Directamente para el jugo de tomate (para verter), es aconsejable tomar tomates con pulpa densa, por ejemplo, crema (el tamaño ya no es importante aquí). Hacen un jugo espeso y rico, justo lo que necesitas..
Los bancos primero deben esterilizarse y dejarse secar, y las tapas deben hervirse..
Cómo determinar la cantidad de verduras.?
Para comprender cuántos tomates necesita, debe ponerlos en un frasco. Si se enlatan varios recipientes, las verduras se pueden pesar para averiguar el total.
En cuanto al jugo de tomate, se debe preparar en una cantidad igual a la mitad del volumen de la lata y otros 150-200 g por encima. Por ejemplo, para un frasco de un litro de tomate, necesita al menos 700 ml de jugo; esto es teniendo en cuenta el hecho de que hervirá un poco..
Cocción paso a paso
Las frutas grandes seleccionadas para el jugo deben pelarse de antemano. Para hacer esto, colóquelos en agua hirviendo durante un par de minutos, y luego:
- quitar la piel;
- cortar los tallos;
- cortar en 4 trozos;
- moler en una licuadora o picar;
- cocinar, quitando periódicamente la espuma hasta que deje de acumularse.
Mientras se prepara el jugo de tomate, ponga tomates pequeños lavados y secos en frascos y vierta agua hirviendo sobre ellos. Resiste 15 minutos.
Antes de colocar, pinche las frutas con un palillo para que la piel no reviente..
Cuando el jugo esté listo, escurra el agua de los tomates e inmediatamente vierta jugo hirviendo sobre ellos hasta la parte superior. Es necesario verterlo de tal manera que al poner la tapa al frasco, un poco de jugo se desborde por el borde. El tarro enrollado debe darse la vuelta. Por lo tanto, no quedará aire dentro del frasco y la tapa se esteriliza una vez más con jugo hirviendo..