La combinaison de pâtes, de viande hachée et de fromage à pâte dure est arrivée dans les pays européens de la Méditerranée. La casserole grecque est l’un des chefs-d’œuvre culinaires du monde. Il n’est pas inférieur en goût et en arôme à ses concurrents. Il est facile de préparer une friandise si vous comprenez les principales caractéristiques des produits..
Décennie préparatoire
Pour commencer, faites bouillir les pâtes (500 g). A ce moment, la viande est hachée ou hachée dans un mixeur, poivrée et salée. L’oignon est émietté puis légèrement frit en y ajoutant de la viande hachée. Au milieu du processus, ajoutez de l’adjika ou une autre sauce piquante. Certains se contentent de moudre des piments. Enfin, assaisonnez les ingrédients avec des herbes : aneth et persil.
Pour cette portion, prélevez 600 g de viande hachée. Si vous mélangez à parts égales du porc, du bœuf et du filet de poulet, vous obtenez une excellente composition de goûts..
Le fromage à pâte dure est transformé en copeaux. Les deux œufs sont séparés en jaunes et blancs. Le lait (environ 800 ml) est mis au feu et porté à ébullition.
Crème anglaise, mais seulement avec du poivre et du sel
La cocotte doit être assaisonnée de sauce. Il se prépare comme une crème pâtissière. Le lait froid restant est mélangé avec 4-5 c. cuillères de farine. Ils le font à tour de rôle : un peu de liquide, puis des céréales, jusqu’à ce que tous les produits soient consommés. Il est important de ne pas oublier d’ajouter du sel au mélange. Battre le jaune avec une fourchette et verser dans une masse pâteuse. Assaisonnez le tout avec du poivre moulu. Plus loin:
- le lait bouilli est retiré du poêle;
- la sauce jaune est versée en un mince filet en remuant tout le temps;
- mettre à feu doux et attendre jusqu’à ébullition;
- ajoutez enfin un peu d’huile, puis éteignez.
Vous ne pouvez pas vous éloigner de la casserole, la crème inhabituelle a tendance à brûler. Ainsi, à ce moment, vous pouvez faire fondre 50 grammes ou plus de beurre dans une poêle à frire.
Le fond du moule est abondamment graissé. Écrasez ensuite avec une couche uniforme de craquelins. Ils se transformeront en une croûte délicieuse une fois cuits..
Le mélange est indispensable
Les pâtes cuites ne sont pas lavées. Ils ajoutent juste un peu de fromage et 2-3 cuillères à soupe de ghee, qui sert d’adhésif. Après avoir mélangé, placez la moitié des pâtes sur une plaque à pâtisserie graissée. Après cela, remplissez-le:
- viande hachée mélangée à du fromage;
- une autre couche de copeaux de fromage;
- restes de pâtes;
- sauce au lait;
- recouvert à nouveau de fromage à pâte dure.
Pour former une croûte dorée, le plat est versé avec du beurre fondu. Le formulaire est envoyé au four préchauffé à 180˚C. Après 30 à 40 minutes, vérifiez l’état de préparation. Croûte dorée avec des taches brunes – les premiers signes de la finale.
La cocotte sent tellement mauvais que le suc gastrique n’a pas le temps de se libérer. Les yeux commencent immédiatement à le manger. Du coup, les convives ne pensent qu’à leur grosse cuillère, qu’ils ont oubliée à la maison..