¿No puede adivinar con el tiempo, y el repollo en rollos de repollo es duro o se deshace por cocinarse demasiado? Prepare rollos de repollo rellenos en hojas de remolacha, un digno reemplazo de la famosa receta. Las tapas de las remolachas son más suaves y se cocinan más rápido, y también agregarán una ligera acidez al plato..
Ingredientes
Hoy tenemos rollos de repollo rellenos inusuales, además, por lo que la lista de productos será algo diferente:
- hojas de remolacha;
- carne molida;
- cebolla;
- especias para carne picada;
- mayonesa o crema – para la salsa.
Para que el plato sea más satisfactorio, puede agregar otro ingrediente tradicional para el repollo relleno: el arroz. No olvides hervirlo.
Cocinar tapas de remolacha
Como ya está claro, en lugar de hojas de col, envolveremos la carne picada en remolacha. Necesita usar solo follaje joven, es jugoso. Las hojas viejas serán duras e insípidas. Las hojas no solo deben lavarse bien, sino también escaldarse con agua hirviendo..
Es mejor cortar la vena central gruesa a lo largo de la hoja, es bastante resistente. Aunque algunas amas de casa prefieren dejarlo, blanqueando la parte superior para ablandarlo. Es en la vena roja que contiene la nota muy amarga..
Rollitos de col en hojas de remolacha
Aunque la receta asume que las palomas necesitan ser esculpidas, hacerlas es mucho más fácil. A diferencia del repollo, las tapas de las remolachas son más suaves, más flexibles y más obedientes. Es más fácil enrollarlo, lo que significa que el querido será denso y no se desmoronará..
Entonces, pongámonos a trabajar:
- Si tienes un trozo de carne, muélelo hasta convertirlo en carne picada. Sal, agrega especias. Pica finamente la cebolla. Agregar y mezclar.
- Ponemos la hoja en el tablero o la mano con el reverso hacia ti. El lado brillante debe estar encima del rollo de repollo enrollado. Repartimos la carne picada en el borde del plato (donde estaba el pecíolo). Giramos los bordes (a lo largo de la vena central) y comenzamos a girar el rollo hacia la punta de la hoja. Resulta que los rollos de col de remolacha deben hacerse utilizando la tecnología de moldeo dolma..
- Enviamos los rollos formados a una cacerola profunda..
- Diluimos mayonesa con agua, agregamos un poco de sal..
- Vierta los rollitos de col sobre la salsa y cocine a fuego lento durante 40 minutos..
Puede hervir rollos de repollo en hojas de remolacha y solo en agua, o haciendo salsa de tomate, eso no es para todos. En cualquier caso, quedarán deliciosos. Las tapas agregarán una ligera acidez al plato, y su estructura suave no se puede comparar con una hoja de repollo. Los rollos de repollo se pueden cocinar incluso en invierno si marina las tapas de remolacha para uso futuro..