Vous ne pouvez pas deviner avec le temps, et le chou sur les rouleaux de chou est soit dur, soit en train de s’effondrer à cause d’une cuisson excessive ? Préparez des rouleaux de chou farcis dans des feuilles de betterave – un digne remplaçant de la célèbre recette. Les fanes de betteraves sont plus molles et cuisent plus rapidement, et ajouteront également une légère acidité au plat..
Ingrédients
Aujourd’hui, nous avons en plus des rouleaux de chou farcis inhabituels, donc la liste des produits sera quelque peu différente:
- feuilles de betteraves;
- viande hachée;
- oignon;
- épices pour viande hachée;
- mayonnaise ou crème – pour la sauce.
Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez en ajouter un autre, traditionnel pour le chou farci, ingrédient – le riz. N’oubliez pas de le faire bouillir.
Cuisson des fanes de betteraves
Comme déjà clair, au lieu de feuilles de chou, nous envelopperons de la viande hachée dans de la betterave. Vous devez utiliser uniquement du jeune feuillage – il est juteux. Les vieilles feuilles seront dures et insipides. Les feuilles doivent non seulement être bien lavées, mais également ébouillantées avec de l’eau bouillante..
Il est préférable de couper la veine centrale épaisse le long de la feuille – c’est assez dur. Bien que certaines femmes au foyer préfèrent le laisser, blanchir les sommets pour les ramollir. C’est dans la veine rouge que se trouve la note très acidulée.
Rouleaux de chou aux feuilles de betterave
Bien que la recette suppose que les pigeons doivent être sculptés, les rendre est beaucoup plus facile. Contrairement au chou, les fanes de betteraves sont plus douces, plus souples et plus obéissantes. Il est plus facile de l’enrouler, ce qui signifie que le chéri sera dense et ne s’effondrera pas..
Alors, mettons-nous au travail :
- Si vous avez un morceau de viande, broyez-le en viande hachée. Salez, ajoutez les épices. Hacher finement l’oignon. Ajouter et mélanger.
- Nous mettons la feuille sur la planche ou la main avec le verso à vous. Le côté brillant doit être sur le dessus du rouleau de chou roulé. On étale la viande hachée au bord de l’assiette (là où se trouvait le pétiole). Nous tournons les bords (le long de la veine centrale) et commençons à tordre le rouleau vers le bout de la feuille. Il s’avère que les rouleaux de chou à la betterave doivent être fabriqués à l’aide de la technologie de moulage dolma..
- Nous envoyons les rouleaux formés dans une casserole profonde.
- Nous diluons la mayonnaise avec de l’eau, ajoutons un peu de sel.
- Verser les rouleaux de chou sur la sauce et laisser mijoter 40 minutes.
Vous pouvez faire bouillir des rouleaux de chou dans des feuilles de betterave et juste dans de l’eau, ou en faisant de la sauce tomate – ce n’est pas pour tout le monde. Dans tous les cas, ils seront délicieux. Les sommets ajouteront une légère acidité au plat et sa structure douce ne peut être comparée à une feuille de chou. Les rouleaux de chou peuvent être cuits même en hiver si vous faites mariner les fanes de betteraves pour une utilisation future..