Même dans les temps anciens, les lentilles étaient très appréciées dans le domaine culinaire pour leur faible teneur en calories et leur haute valeur nutritionnelle. Les avantages et les inconvénients des lentilles pour nos ancêtres n’étaient pas aussi importants que leur capacité à satisfaire la faim pendant longtemps. Une grande quantité de protéines a permis de remplacer la viande par ces légumineuses. Et la présence de glucides complexes ralentissait la digestion des haricots, prolongeant longtemps la sensation de satiété..
Les lentilles sont à nouveau populaires aujourd’hui, en particulier dans la cuisine végétarienne. Elle n’est pas seulement capable de donner la satiété. Les petits fruits arrondis ont également un effet bénéfique sur le corps, l’aidant à se débarrasser de diverses sensations désagréables et même de maladies. Quelle est la particularité des lentilles, quelles propriétés a-t-elle et peut-elle être nocive?
Lentilles – avantages et inconvénients
Comme toutes les légumineuses, les lentilles ont une composition riche. Les haricots ronds contiennent de nombreux oligo-éléments et vitamines. L’inclusion de plats de lentilles dans l’alimentation l’enrichira et compensera les carences en vitamines.
De plus, les lentilles ont un certain nombre de propriétés médicinales, à savoir :
- effet calmant sur le système nerveux;
- nettoie les vaisseaux sanguins, améliore leur état et prévient le risque de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux;
- sature le muscle cardiaque en potassium et le corps en fer, augmentant l’hémoglobine;
- renforce le système immunitaire et réduit l’incidence des rhumes;
- favorise une bonne digestion en raison de la grande quantité de fibres;
- aide à se débarrasser de la constipation;
- normalise les niveaux de glucose dans le sang;
- soulage la douleur en cas de problèmes rénaux.
L’une des propriétés les plus importantes des lentilles est qu’elles peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Mais il ne faut pas abuser des légumineuses pour éviter les problèmes d’estomac..
Les avantages et les inconvénients des lentilles diffèrent quelque peu selon la variété. Il en existe plusieurs types et chacun d’eux a ses propres propriétés médicinales caractéristiques. Ainsi, les lentilles rouges sont les plus riches en fer et sont indiquées pour l’anémie, les lentilles vertes sont bonnes pour l’estomac, les lentilles brunes pour les voies respiratoires. Le plus cher est la lentille noire, qui renforce le cœur et inhibe le processus de vieillissement..
Qui ne devrait pas manger de lentilles
Malgré la valeur nutritionnelle et l’effet thérapeutique, il n’est pas nécessaire de se laisser emporter par les lentilles. Tout d’abord, une consommation excessive et fréquente de légumineuses provoquera une gêne au niveau des intestins. Pour éviter les ballonnements et les flatulences, il est préférable de consommer les lentilles avec modération et avec des herbes..
Il suffit d’introduire des lentilles dans le menu hebdomadaire en une quantité maximale de 3 fois.
De plus, l’utilisation des lentilles doit être abandonnée en présence de telles maladies:
- pancréatite (en particulier au stade aigu);
- syndrome du côlon irritable;
- hémorroïdes;
- rhumatisme;
- maladie de la lithiase urinaire.
Vidéo sur les propriétés bénéfiques des lentilles et contre-indications
https://www.youtube.com/watch?v=VkteB9oJFNI