L’épice aromatique occupe une place de choix dans les arts culinaires de nombreux pays de l’Est. Les avantages et les inconvénients des clous de girofle sont connus depuis des siècles. Beaucoup de gens ne le perçoivent pas du tout comme un produit ou une épice. Pour eux, c’est un remède contre toutes les maladies. Certains disent qu’il a la capacité de guérir le cancer, de combattre les parasites et d’améliorer la digestion. Vous pouvez vérifier son effet sur vous-même ou en utilisant des expériences de laboratoire..
Dans la Chine ancienne, l’empereur n’était autorisé à être accueilli qu’après que les invités aient subi un rituel de rafraîchissement de l’haleine avec une émeute de fleurs séchées. Cette méthode est toujours d’actualité..
Les bienfaits et les méfaits du clou de girofle : à la vue des laboratoires scientifiques
Une telle expérience a été réalisée. Des épices moulues (elles ont été stockées pendant 12 mois) et des bourgeons entiers séchés ont été placés dans la même solution avec des bactéries. Après plusieurs jours, il a été constaté que les microorganismes unicellulaires se développent plus facilement dans une suspension de poudre que dans un extrait réel. Pourquoi cela arrive-t-il? L’effet antibactérien du clou de girofle n’est possible que grâce aux huiles essentielles. Ils s’évaporent très rapidement si le produit est écrasé. Et pendant un an dans une telle masse, il en reste très peu. Vous pouvez utiliser ces propriétés dans la vie quotidienne :
- Élimine la mauvaise haleine. Il suffit de mâcher 1-2 fleurs, car l’ambre fétide sera remplacé par un arôme délicat.
- Appliquer une teinture antiseptique. L’alcool est versé dans 50 g de matières premières. L’infusion désinfecte les planches à découper, qui servent de terrain fertile pour E. coli. Ils essuient également les joints entre les carreaux de la salle de bain pour protéger le matériau de la moisissure..
- Essayez l’improvisation culinaire. Ajoutez du piquant aux marinades, surtout lorsque vous roulez des champignons. Associé au café, il donne un arôme capiteux..
100 g de fleurs contiennent 80 mg de vitamine C, ce qui correspond aux besoins quotidiens. Cependant, il n’est pas consommé en telle quantité. Par conséquent, la plante n’est pas considérée comme une source de substance précieuse..
Les avantages et les inconvénients des clous de girofle ont longtemps été étudiés par les scientifiques des universités chinoises. Ils s’intéressent surtout à l’un des composants de l’huile essentielle – l’eugénol. Il est capable d’inhiber le développement des cellules cancéreuses. Pour cette raison, en médecine indienne, l’épice enivrante est utilisée à des fins préventives..
Comment déterminer la qualité d’un produit?
On trouve souvent des maisons de ce genre dans des gisements entiers. Une simple expérience vous permettra de tester son adéquation. L’eau est recueillie dans un récipient transparent et les bourgeons sont jetés. S’ils collent à la surface, l’épice convient à la consommation. Elle est encore riche en huiles essentielles..
Il ne peut pas être conservé au réfrigérateur, car en raison de changements soudains d’humidité et de température, le produit se détériore. Cette règle s’applique à tous les solides. Les plats sont bien fermés et envoyés dans un endroit sombre et frais..
Le plus souvent, l’épice est présente dans les marinades et les femmes en position ne devraient pas manger de tels plats. Bien qu’il ne soit pas contre-indiqué pour les femmes enceintes, l’allaitement doit être prudent avec elle. L’épice est capable de saturer le lait avec son arôme, ce qui peut ne pas plaire au bébé. Par conséquent, il est peu probable qu’il apprécie les avantages et les inconvénients des clous de girofle..