Pensez-vous que le sarrasin est destiné uniquement à la nutrition diététique ? Essayez ensuite de faire du sarrasin comme un marchand, très satisfaisant et savoureux. Sa technologie de cuisson est similaire au pilaf, mais ce plat s’avère plus facile pour l’estomac. Un tel “pilaf de sarrasin” peut être cuisiné en semaine, mais il n’est pas dommage de le servir pour un dîner de fête..
Ingrédients
Pour préparer un plat, nous aurons besoin des produits suivants :
- 500 g de sarrasin;
- environ un kilogramme de viande;
- un gros oignon;
- grosse carotte;
- huile végétale pour la friture;
- sel – à votre goût;
- épices (1 cuillère à café d’assaisonnement pour la viande, 0,5 cuillère à café de mélange de poivre).
Il est préférable de prendre un cou de porc, le plat deviendra donc modérément gras et juteux.
Le sarrasin comme un marchand : nous cuisinons pas à pas
Comme d’habitude, nous commençons par la viande : coupez le porc en petits morceaux. Il n’est pas nécessaire qu’il soit trop gros, il peut être dur, car le sarrasin lui-même est cuit rapidement.
Passons maintenant directement à la préparation :
- Nous lavons et nettoyons les carottes, les coupons en grosses lanières. Si vous ne l’aimez pas, vous pouvez simplement le râper sur une râpe grossière. Mais les grosses tranches de carottes oranges sont très jolies dans le contexte général..
- Eplucher l’oignon et le couper en demi-rondelles.
- Versez les céréales dans un bol et rincez-les plusieurs fois à l’eau. Si nécessaire, nous trions d’abord le sarrasin de la litière.
- Nous avons mis un canard sur le feu. Quand il se réchauffe bien, versez 100 ml d’huile et étalez la viande. En remuant, faites revenir les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient recouverts d’une belle croûte dorée. Vous pouvez prendre un chaudron à parois épaisses ou une poêle à frire profonde pour laquelle il y a un couvercle hermétique..
- Ajouter les oignons à la viande, les faire frire ensemble.
- Dès que l’oignon devient doré, on lui envoie des carottes.
- Lorsque les carottes sont tendres, saupoudrez le tout d’épices et de sel. Remuer.
- Il reste à ajouter l’ingrédient principal – les céréales et à verser de l’eau dessus. Le liquide doit être 1,5 cm plus haut que le sarrasin.
- Mélangez à nouveau et laissez bouillir. Ensuite, nous couvrons le chaudron et mijotons à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le sarrasin soit prêt.
Vous pouvez servir du sarrasin comme un marchand pour le déjeuner comme plat principal, ou juste pour le dîner. Il s’avère parfumé, satisfaisant et très savoureux..