Le lait de coco exotique aidera les invités et les hôtes à se fondre dans un bonheur absolu pendant leur sieste du déjeuner. De plus, il est souvent utilisé à des fins cosmétiques pour rajeunir la peau. Cet élixir rare est facile à obtenir. Le cuisinier n’aura besoin que d’un couteau bien aiguisé, d’une râpe et d’un verre d’eau bouillante. En conséquence, à partir du mélange obtenu, vous pouvez préparer à la fois une friandise sucrée et un cocktail alcoolisé..
Autopsie de noix de coco – nettoyage
Pour obtenir du lait de coco, vous devez d’abord ouvrir le fruit. Il existe de nombreuses façons de le faire, mais toutes ne réussissent pas. Après tout, la tâche principale de la procédure est de garder intacte chaque partie du fruit du paradis. L’ensemble du processus se compose de plusieurs étapes:
- à l’aide d’un poinçon, percez un des trois trous dans la partie supérieure du fruit, il est conseillé de choisir celui qui est le plus tendre ;
- en retirer le jus;
- mettre une noix de coco dans la main (le long de la paume), en étalant une serviette;
- avec un couteau de cuisine épais (côté tranchant), une série de coups secs mais forts sont appliqués le long de la “ligne équatoriale” d’un fruit exotique;
- dès qu’une fissure profonde apparaît sur tout l’axe, elle est ouverte comme une boîte ou tournée.
Le jus est filtré à travers un tamis puis une étamine. Le concentré doit ressortir propre, sans débris de bois, pour qu’il soit agréable à boire..
Le principe d’ouverture est simple : les chocs provoquent la fissuration de la coque. Après cela, le spécialiste culinaire a deux manières: gratter les chips avec une cuillère ou frapper dessus jusqu’à ce que la peau se détache. Retirez ensuite chaque morceau de peau séparément. Le fruit épluché est prêt à cuire.
Cuisson du lait de coco aromatisé
Le processus le plus intéressant est encore à venir. Tout d’abord, les pièces sont soigneusement lavées à l’eau. Laisser sécher sur des assiettes. Retirez maintenant la croûte de chocolat de la pulpe blanche. Dans ce cas, vous devez essayer de couper la peau aussi finement que possible..
Il ne faut pas oublier que la noix de coco est grasse car elle contient un grand pourcentage d’huile naturelle. Par conséquent, les mains et les vêtements le sentiront immédiatement..
Ensuite, les morceaux sont lavés. De plus, la préparation du lait aromatique se résume aux étapes suivantes :
- frottez les fruits hachés sur une râpe grossière;
- les copeaux sont placés dans des plats (verre ou bocal);
- verser de l’eau bouillante (l’eau est 1,5 fois plus que la matière première elle-même);
- partez pendant 2 heures (cependant, certaines personnes préfèrent insister 45-60 minutes);
- remuer périodiquement pour que le liquide puisse absorber tous les nutriments.
Après le temps imparti, la masse de coke est filtrée/broyée à travers un tamis. Pour en tirer le meilleur parti, les chefs expérimentés interrompent le mélange dans un mélangeur, puis pressent fidèlement.
Les copeaux restants sont envoyés au micro-ondes ou séchés à température ambiante. Ensuite, la confiserie en est assaisonnée..
Le lait de coco obtenu est utilisé à diverses fins. Du sucre et de la vanille sont ajoutés pour chouchouter les bébés, et de l’alcool est ajouté aux adultes. La combinaison de tels composants conduit à une véritable explosion de saveurs, appelée délice céleste..