Avec l’arrivée du mois d’octobre, il devient dégoûtant et humide dans la rue, et les rhumes rappellent de plus en plus souvent ceux qui n’ont pas encore eu le temps de changer de vêtements légers pour des vêtements de saison plus chauds. Cependant, il existe un remède merveilleux que nos grands-mères utilisaient pour protéger notre corps du rhume, de la toux et d’autres délices de la maladie – c’est le jus de canneberge. En plus d’être très savoureuse, la boisson est également extrêmement utile en raison de la composition riche en vitamines des baies rouges. Le plus important est de bien préparer la boisson aux fruits afin de préserver le maximum de vitamines, et elle pourra alors non seulement étancher votre soif, mais également renforcer le système immunitaire. Nous connaissons quelques astuces sur la façon de le faire, et nous sommes heureux de partager le secret avec vous..
Pour que les baies ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques, elles doivent être correctement préparées. A partir de 0,5 kg de canneberges, on obtient 3 litres de boisson aux fruits.
Préparation des baies
Tout d’abord, versez les canneberges dans un bol et rincez abondamment à l’eau courante. Pour égoutter l’excédent, nous jetons les baies dans une passoire. Soit dit en passant, il n’est absolument pas nécessaire de s’asseoir et de sélectionner minutieusement chaque feuille ou brindille, car elles ne pénètreront toujours pas dans le jus lui-même..
Ainsi, les baies sont lavées et nous commençons maintenant le processus lui-même :
- Verser de l’eau bouillante sur les canneberges.
- Couvrir et laisser reposer 15 minutes, pas plus. Pendant ce temps, les baies s’embuent et donneront alors un meilleur jus..
- Au bout d’un quart d’heure, couvrir la casserole dans laquelle la boisson aux fruits sera préparée avec de la gaze pliée en 4 couches et passer les baies cuites à la vapeur à travers elle.
- Maintenant, directement dans une passoire sur gaze, nous commençons à presser le jus des baies à l’aide d’un moulin à pommes de terre.
- Nous tordons l’étamine dans une sorte de sac et en extrayons le jus avec le même hachoir à pommes de terre.
Au total, nous avons obtenu deux ingrédients : le jus avec l’eau avec laquelle nous avons versé les baies et le marc. Versez la partie liquide dans un bol pour le moment et mettez-la de côté. Transférez le marc dans une casserole – vous pouvez toujours en obtenir du jus..
La gaze doit être pliée en 4 couches, sinon elle se cassera lors de l’extraction du jus de canneberge.
Jus de canneberge – étapes de cuisson
Pour obtenir 3 litres de boisson aux fruits à partir de 0,5 kg de canneberges, remplissez le marc d’eau dans une quantité d’environ 2,5 litres. Nous mettons le feu et commençons à nous réchauffer. Pendant tout ce temps, nous continuons à pétrir les baies.
Si la boisson aux fruits est préparée pour les adultes, ajoutez 1 verre de sucre à la quantité de liquide spécifiée. Pour les enfants, il vaut mieux faire une boisson non sucrée..
Il est impossible de porter à ébullition, car nous perdrons alors la plupart des vitamines, en particulier la vitamine C. Par conséquent, lorsque le liquide est sur le point de bouillir (des bulles apparaissent le long du bord du gâteau), la casserole doit être retirée du le poêle et filtré..
En conclusion, il reste à combiner l’infusion filtrée de marc et de jus de canneberge et de profiter d’une boisson parfumée d’une belle couleur rubis.