Tout le monde sait ce que les jardiniers et les jardiniers font des mauvaises herbes – ils les détruisent régulièrement, arrachent et désherbent les plates-bandes. Mais parmi eux, il pourrait bien y avoir des herbes comestibles qui diversifient votre alimentation. Certaines plantes, bien qu’elles ressemblent à une mauvaise herbe, ont bon goût et contiennent de nombreux nutriments. Ils peuvent être ajoutés à des salades ou des cocktails, et ce sera un produit respectueux de l’environnement. Un autre avantage est que vous n’avez pas besoin d’aller au magasin pour acheter des herbes. Les vitamines poussent sur votre site et vous seront totalement gratuites.
Herbes comestibles : quelles mauvaises herbes pouvez-vous manger
Avant de commencer à nettoyer les plates-bandes, regardez de près s’il y a de telles plantes parmi elles :
- gros;
- Berce du Caucase;
- ortie;
- pissenlits;
- bardane;
- banane plantain.
En voyant ces herbes, ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser. Si vous savez les utiliser correctement, vous pouvez vous procurer des vitamines pour tout l’été..
Vous pouvez rincer vos cheveux avec de la teinture d’ortie ou de racine de bardane. Cela les renforcera et leur donnera de l’éclat..
Sverbiga
Plante vivace de la famille des choux à tige dressée et ramifiée et à feuilles allongées. Contient des fibres, des protéines, des protéines, des huiles essentielles et grasses, des flavonoïdes, des glucosinolates. Possède des propriétés curatives : soulage l’inflammation, élimine les vers, renforce le corps.
Sverbiga est également connu sous le nom de raifort sauvage ou moutarde, radis sauvage, féroce, jaunisse.
Début mai, les buissons libèrent des pétioles juteux – ce sont les plus délicieux. En épluchant les pelures, vous pouvez faire une délicieuse salade. Les jeunes feuilles, ainsi que les tiges, sont utiles pour les cocktails et ajoutées à la soupe. La sverbiga est aussi une bonne épice pour le poisson et la viande.
Berce du Caucase
Une grande plante vivace au caractère sans prétention. Il pousse jusqu’à 6 m de hauteur, formant une haute tige écailleuse, couverte de poils. Les feuilles plus âgées sont également grandes, d’environ 1,5 m de long. Fleurit avec des inflorescences ombellées blanches ou roses.
Les feuilles peuvent être consommées crues en salade, ajoutées à des cocktails ou du bortsch. Un bon panais de vache est également salé ou mariné. Et les infusions à base de plantes traitent les maladies de la peau, du système nerveux, du foie et de la vésicule biliaire.
Certains types de berce du Caucase sont dangereux et toxiques. Parmi eux se trouvent la berce du Caucase Mantegazzi et Sosnovsky, ainsi que la sauvage. Cependant, même les variétés sûres contiennent de la sève toxique, surtout pendant la période de floraison. Il provoque des brûlures ou une réaction allergique.
Ortie
Plante herbacée vivace à poils urticants caractéristiques sur les feuilles. Sert d’excellent analgésique, antiseptique, anticonvulsivant. Arrête et nettoie le sang, élimine la bile, tonifie.
Vous pouvez faire du jus, un cocktail d’ortie. Les jeunes pousses sont ajoutées à la soupe ou à la tarte comme garniture, les vieilles feuilles sont fermentées, salées, marinées. Ils peuvent également être séchés et ajoutés comme assaisonnement..
Pissenlit
Une mauvaise herbe vivace persistante qui est difficile à enlever sur le site, mais qui a un grand pouvoir cicatrisant. Il apaise, fragilise légèrement, fait baisser la fièvre, purifie le sang, prévient la sclérose, renforce les os.
Les fleurs de pissenlit font une confiture originale et savoureuse, et sous leur forme brute elles sont ajoutées à une salade. Les feuilles peuvent également être utilisées pour les cocktails et les salades, ou marinées.
Le pissenlit fait du vin et ses racines font du café.
Bardane
Une plante vivace médicinale avec de grandes feuilles molles et une longue tige. Il contient les substances les plus utiles. Les teintures de racine de bardane guérissent les plaies, tuent les champignons et aident à combattre les tumeurs. Ils traitent les maladies des articulations et des os, du tractus gastro-intestinal, les ARVI. Les feuilles fraîches sont de bonnes compresses pour les maladies de la peau..
Le jeune feuillage est ajouté aux cocktails et les racines d’une plante d’un an sont frites ou bouillies, et même de la confiture en est faite. Les pétioles juteux sont marinés et les rouleaux de chou sont fabriqués à partir des feuilles.
Banane plantain
Une autre herbe comestible sous forme de buissons bas avec une rosette de larges feuilles arrondies. Le plantain est connu pour ses propriétés cicatrisantes et analgésiques. Les feuilles de la plante sont ajoutées aux salades, à la soupe aux choux, aux casseroles et à la conservation.