Como sabes, el vinagre natural es el más útil y se recomienda usarlo para agregar a varios platos. Es muy posible hacer un producto de este tipo en casa, especialmente si hay un viñedo en el sitio. Entonces, hoy prepararemos vino o vinagre de uva..
Ingredientes
Para preparar vinagre, necesitará:
- uvas – 1,6 kg;
- azúcar – 200 gy 50 g por separado;
- agua.
Para el vinagre, es mejor usar variedades de vino, pero en casos extremos, las uvas de mesa también son adecuadas..
¿Necesito lavar las uvas??
La mayoría de las amas de casa prefieren enjuagarlas bien antes de consumir frutas y verduras. Sin embargo, en lo que respecta a las uvas, incluso en la elaboración del vino, a menudo se utiliza recién cosechado sin ningún procesamiento. Existe la opinión de que de esta manera se almacenan más nutrientes en las bayas..
Si lavar o no las uvas, todos deciden individualmente, pero a partir de la práctica se ha notado que no hay una diferencia particular en el producto obtenido en la salida, y las bacterias dañinas mueren durante el proceso de fermentación..
Haciendo un espacio en blanco
En primer lugar, las uvas deben arrancarse de los racimos y verterse en una botella de vidrio. Para la cantidad indicada de productos, un recipiente con un volumen de 3 litros es suficiente..
Ahora, con un rodillo, tritura las bayas para que dejen salir el jugo. Agregue azúcar y vierta agua hervida tibia sobre las perchas del frasco. Revuelva bien con una cuchara de madera para disolver el azúcar..
Cubre el frasco con una gasa doblada en varias capas y asegúralo con una banda elástica. Coloque el blanco en un lugar cálido donde fermentará durante dos semanas..
Durante todo este tiempo, el contenido del frasco debe agitarse a diario..
Cómo saber cuándo ha terminado la fermentación?
La uva debe fermentarse en dos semanas. La preparación se evidencia por los siguientes signos:
- todas las bayas se depositarán en el fondo del frasco;
- no se forma espuma durante la mezcla.
Que hacer con las uvas fermentadas?
Cuando la vendimia está fermentada, hay que filtrarla, deshaciéndose de las bayas. Agregue un poco más de azúcar (unos 80 g) a la masa turbia resultante y vuelva a poner el frasco en el fuego. El azúcar le dará al vinagre futuro un sabor a bayas más pronunciado..
La pieza de trabajo debe madurar por segunda vez durante al menos 2 meses sin intervención humana (no es necesario mezclar).
Pasado el tiempo especificado, el vinagre de vino estará listo. Solo queda colarlo, separando la parte turbia, y embotellar.