Peut-être que tout plat préparé non pas à la suite d’un voyage spécial au magasin, mais à partir des produits qui se trouvent dans la maison, peut être appelé grand-mère. Cela a été fait à l’époque où il n’y avait pas de supermarchés et le potager était le principal soutien de famille. L’un de ces plats polyvalents est une tarte très copieuse farcie de viande et de légumes. Cela peut à juste titre être qualifié de super satisfaisant, car la base de la tarte n’est pas de la pâte à levure, mais de la pâte de pommes de terre. Grâce à cette combinaison, on obtient un plat nutritif totalement indépendant, qui servira de dîner ou de deuxième repas à l’heure du déjeuner..
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Comment faire de la pâte de pommes de terre?
L’ingrédient principal de la pâte est la pomme de terre, qui doit d’abord être bouillie. Au total, vous avez besoin de 300 g de légumes racines. Puis:
- pétrir les légumes bouillis et épluchés avec un hachoir à pommes de terre :
- ajouter 50 g de beurre;
- conduire dans un œuf;
- ajouter progressivement 200 g de farine et pétrir en une pâte molle.
La farine ne doit être ajoutée que lorsque la purée de pommes de terre a refroidi..
Que peut-on utiliser pour le remplissage?
Vous pouvez “farcir” la tarte de grand-mère avec presque tous les légumes – c’est-à-dire ce que la fantaisie culinaire vous dit et ce qu’il y a dans le réfrigérateur.
L’un des types de remplissage classiques et les plus simples est l’ensemble de produits suivant :
- tomates;
- carotte;
- Poivron;
- oignon;
- courgette.
Couper tous les légumes (sauf les tomates) en un seul morceau et les faire revenir légèrement dans de l’huile végétale.
Faites frire séparément 500 g de viande de poulet finement hachée, à la fin ajoutez une tomate coupée en tranches.
Retirez d’abord la peau de la tomate.
Versez les légumes frits dans une poêle avec la viande, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et laissez mijoter le tout pendant encore 2-3 minutes. Laisser refroidir la garniture, puis la mettre dans une passoire pour égoutter le jus.
Vous pouvez utiliser du lapin ou du porc au lieu du poulet..
Voir: gratin de pommes de terre – une recette avec une photo étape par étape.
Nous récupérons le gâteau
Mettez une feuille de parchemin en forme de fente sur le fond, graissez-la avec de l’huile. Poser la pâte et avec les mains mouillées, la redresser en forme, en faisant des bords hauts.
Versez la garniture dans le panier obtenu et versez sur la sauce composée de deux œufs battus et d’un demi-verre de lait. Cuire 50 minutes dans un four préchauffé, en fin de cuisson, saupoudrer le gâteau de fromage râpé.
Pour rendre la tarte plus juteuse, vous pouvez faire une sauce à partir du jus restant de la garniture en la faisant bouillir avec un peu de farine jusqu’à ce qu’elle épaississe et en ajoutant un peu de basilic frais et de moutarde française.
Voir aussi : galettes de pommes de terre une recette pas à pas avec une photo dans une casserole!