Le topinambour est considéré comme la plante la moins prétentieuse. Il se propage en divisant le rhizome. Cette culture est plantée dans un endroit ensoleillé sur le site. Avec un bon arrosage et une bonne fertilisation, de gros rendements peuvent être récoltés. Les chiffres records dans la région de Rostov sont de 5,2 kg par plante.
En moyenne, les indicateurs de rendement dans des conditions favorables sont de 3 kg d’un rhizome. La récolte peut être effectuée à l’automne de l’année en cours après la plantation ou au printemps de l’année suivante..
Le topinambour est une plante idéale pour la culture en chalet d’été. Cette culture :
- sans prétention;
- donne de gros rendements;
- se reproduit bien.
Les racines de topinambour sont consommées au Japon et dans d’autres pays asiatiques. En Russie, cette culture est principalement utilisée pour l’alimentation animale. Il existe de nombreuses variétés de topinambour.
Les cultivars à racines rouges sont plus productifs, mais ne résistent pas aux gelées printanières de longue durée. Le soi-disant « topinambour blanc » forme une grande quantité de masse verte, ces variétés sont donc considérées comme du fourrage.
Comment obtenir le plus de plantes-racines
Afin d’obtenir une grande récolte de racines, le topinambour doit être coupé. La première taille est effectuée en été pendant la saison de croissance active, lorsque la hauteur de la plante atteint 2 m, et la seconde – en automne. Le tronc est coupé à 1,5 m.
Pendant une saison de croissance active, la plante est nourrie avec une infusion d’herbes ou une solution de bouse de vache pourrie.
Pour nourrir le topinambour, des engrais à forte teneur en azote sont utilisés. Le topinambour est la seule culture dans laquelle les racines n’accumulent pas de nitrates..
Les scientifiques ont planté ses racines comme une expérience dans la zone de Tchernobyl. La teneur en métaux lourds, nitrates et particules radioactives de ces plantes-racines était si faible que de tels topinambours pouvaient être consommés.
La récolte s’effectue en automne, en même temps que les pommes de terre, ou l’année suivante au début du printemps.
Comment conserver le topinambour
Le topinambour est stocké dans des bacs à sable, comme les carottes. Les légumes-racines peuvent être conservés dans des sacs alimentaires en papier qui sont réfrigérés.
Ce légume est merveilleusement conservé en terre, ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle poire de terre. Si vous souhaitez conserver vos racines jusqu’à l’année prochaine, placez-les dans du terreau. Dans un sol infertile, ils ne germeront pas et retiendront tous les nutriments.