Malgré le fait que le sarrasin soit très utile, il devient souvent problématique de le faire manger à un enfant. Mais si vous faites des escalopes de sarrasin avec du fromage, vos proches vous demanderont également des suppléments. Délicates, moelleuses, au goût de fromage caractéristique, ces escalopes plairont à tous, adultes comme enfants. Ils peuvent être servis avec une purée de pommes de terre ou simplement accompagnés d’une salade de légumes. De plus, ces côtelettes peuvent même remplacer les galettes de pommes de terre et servir de plat séparé. Si vous versez de la crème sure dessus et les servez chauds, vous obtenez un dîner copieux. Le plat se marie bien avec le ketchup, ce qui lui ajoutera de l’acidité..
Ingrédients
Pour faire des côtelettes de sarrasin, nous avons besoin;
- un peu de fromage (dur, environ 100 g) ;
- 200 g de sarrasin (pré-bouilli);
- deux oeufs;
- un oignon moyen;
- un morceau de beurre de beurre – pour faire frire des légumes;
- deux cuillères à soupe de farine;
- une cuillère à café d’ail sec;
- une demi-cuillère à café de coriandre (moulue);
- un tiers de cuillère à café de poivre noir (moulu);
- certains légumes verts (peuvent être séchés ou frais);
- sel;
- huile pour escalopes de friture (légume).
Un bon vrai fromage (dur ou demi-dur) vaut mieux qu’un fromage bon marché. Ce dernier ne fera que gâcher le plat et pas seulement par son goût. Pour de vraies escalopes de sarrasin, lorsque vous les cassez, le fromage fondu doit s’étirer magnifiquement avec des ficelles..
Escalopes de sarrasin au fromage : préparation pas à pas
L’ingrédient principal est la bouillie de sarrasin ordinaire. De plus, il n’est pas nécessaire de le cuisiner – les restes du dîner feront l’affaire. Si vous préparez de la bouillie fraîche, versez les céréales avec de l’eau dans un rapport de 1: 2. Et pour qu’il ne reste certainement plus d’eau, après avoir éteint le brûleur, laissez infuser la bouillie pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le sarrasin absorbera tout le liquide..
Pendant que la bouillie est infusée et refroidie, nous préparons le reste des produits, puis procédons aux côtelettes elles-mêmes:
- Hacher finement l’oignon.
- Faire fondre le beurre (beurre) dans une poêle chaude et y faire revenir l’oignon.
- Râper le fromage.
- Mélanger le sarrasin refroidi, le fromage, l’oignon.
- Conduisez les œufs dans la masse résultante.
- Ajouter les épices, le sel et bien mélanger. Ajouter la farine à la fin.
- Verser la viande hachée, rouler dans la farine et former les escalopes.
- Faites-les revenir dans de l’huile végétale.
Il est préférable de servir les côtelettes de sarrasin avec du fromage chaud, mais elles sont aussi bonnes froides.