Vous aimez la viande et vous ne pouvez imaginer votre plat d’accompagnement préféré sans escalopes ? Ensuite, cuisinons des côtelettes de lentilles – très nutritives et saines. Les nutritionnistes recommandent depuis longtemps d’inclure les légumineuses dans votre alimentation. Ils sont beaucoup plus sains que les produits carnés, mais ils contiennent également une grande quantité de protéines. Les plats de lentilles vous donneront une sensation de satiété et chasseront la faim pendant longtemps. Et elles peuvent également être données aux enfants, car les lentilles contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. La seule chose qui dans ce cas devrait être prudente avec les épices.
Ingrédients
Pour les escalopes il nous faut :
- un verre de lentilles;
- trois petits oignons;
- une carotte;
- 2 gousses d’ail;
- poivre, sel;
- persil séché;
- chapelure (pour rouler les côtelettes);
- huile raffinée (pour la friture).
Pour rendre nos côtelettes belles et légères, il est également préférable de prendre des lentilles claires (par exemple, jaunes). Vous pouvez également ajouter d’autres épices si vous le souhaitez..
Escalopes de lentilles – préparation étape par étape
Donc, comme l’ingrédient principal que nous avons est la lentille, nous la trions et la rinçons bien. Cela devrait être fait le soir pour faire tremper les haricots pendant la nuit. Remplissez-les simplement d’eau froide et laissez-les jusqu’au matin. Le lendemain, rincez à nouveau les lentilles et versez-les dans un bol profond..
Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner des “lentilles hachées” pour les escalopes :
- Hacher finement l’oignon.
- Faites-le frire dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Faites frire les carottes râpées de la même manière..
- Verser les oignons et les carottes dans un bol avec les lentilles, du sel et du poivre, ajouter du persil ou d’autres épices.
- Hacher finement l’ail avec un couteau et l’envoyer également aux haricots.
- Remuer.
- Broyer les lentilles avec les assaisonnements dans un mélangeur ou tordre la pièce dans un hachoir à viande.
- La viande hachée est prête, nous commençons à former des côtelettes. Nous nous mouillons les mains, il suffit de prendre et d’en faire des gâteaux ronds.
- Saupoudrer chaque escalope ou rouler dans la chapelure. Cela leur donnera une belle croûte dorée..
Il ne reste plus qu’à chauffer une poêle avec de l’huile et faire frire les escalopes de lentilles des deux côtés pendant environ 5 minutes. Vous pouvez les manger aussi bien chauds que froids, et même sans accompagnement. Arroser les côtelettes avec votre sauce préférée, vous pouvez les manger avec plaisir quand même.