Para muchos, es costumbre cocinar el brócoli rebozado o en cazuela. Es digno de mención, pero en los restaurantes de élite del mundo, con mucha frecuencia se sirve una ensalada exótica de brócoli, anacardos, tomates cherry y también pasas. Como aderezo, los grandes gurús de la cocina recomiendan usar mayonesa y salsa de tomate junto con las especias originales. Después de haber preparado un plato de este tipo para los miembros de su familia, la anfitriona los hará sentir como VIP..
En lugar de anacardos, puedes tomar avellanas o cacahuetes, que le darán a las verduras un rico aroma. Algunas personas prefieren las nueces. Sin embargo, es mejor freírlos un poco para un sabor sofisticado..
Lo básico para hacer ensalada de brócoli
Todo el proceso incluye 2 etapas: corte y preparación del aderezo. Para empezar, corte finamente las inflorescencias (300 g) – a lo largo del crecimiento de los pinceles. Cortar los tomates cherry a la mitad (200 g). Moler 60 g de anacardos con un rodillo. Se lavan 60-70 g de pasas y se cuecen al vapor en agua hirviendo. Después de eso, todos los ingredientes se combinan..
Pero para preparar un apósito, deberá usar:
- 100 g de mayonesa gourmet, pero también puedes usar más grasas;
- 2 cucharadas. l. salsa de tomate;
- sal (½ cucharadita) y azúcar (cucharada);
- 2 dientes de ajo, pasados por una prensa;
- vinagre de vino tinto (1 cucharada. l.);
- pimienta negra (pizca).
Todos los ingredientes se mezclan a fondo para obtener una masa homogénea. Luego, las verduras se sazonan con la salsa resultante. Mezcle los alimentos con el aderezo pastoso con unas pinzas de cocina especiales..
Otra composición de productos o un vuelo de imaginación creativa
Aunque en la mayoría de los casos se recomienda utilizar los ingredientes enumerados, la anfitriona puede experimentar de forma segura con otros productos. Vale la pena saber que el brócoli pertenece a la familia de la col, como la mostaza, por lo tanto tiene un cierto ligero amargor..
Sabiendo esto, el chef puede combinarlo con seguridad:
- camarones
- filete de pollo;
- tocino con almendras tostadas;
- zanahorias y chalotas.
Sin embargo, el aspecto de una ensalada se puede cambiar drásticamente haciéndola dulce. En lugar de pasas, se recomienda agregar una mezcla de frutas enteras, que consiste en:
- fresas
- manzanas
- semillas de girasol;
- peras;
- arándanos secos;
- palta.
Además, el queso feta agrio se corta en cubos pequeños. Para aderezar, use salsa de amapola a base de yogur (½ lentes). No obstante, allí se añaden mayonesa (125 ml), sal, pimienta y azúcar. Para separar las notas de sabor de cada componente, se agrega vinagre de vino y jugo de limón (1 cucharada cada uno) a la ensalada de brócoli. Como resultado, el aroma y la textura de un plato tan exquisito explotarán todas las papilas gustativas de la familia..