Les fruits confits sont une friandise préférée des enfants, mais certains d’entre eux sont des produits assez inhabituels, pourrait-on dire, surtout pour les adultes. On parle de gingembre confit. Étant donné que le légume-racine lui-même a un goût spécifique et que dans les fruits confits, l’amertume sera donc présente. Pour cette raison, les enfants s’en régalent rarement, mais les adultes apprécieront les bonbons insolites aux grains de poivre. Ils sont non seulement savoureux, mais aussi très utiles. De plus, vous pouvez ainsi facilement préparer une racine miracle pour une utilisation future..
Ce dont vous avez besoin pour faire du gingembre confit?
Pour préparer du gingembre confit, vous devez acheter des racines jeunes, fermes et juteuses.
Il est préférable de ne pas utiliser de gingembre trop gros – il a généralement une structure fibreuse.
Les tubercules doivent être bien lavés, pelés et finement, pas plus de 2 mm d’épaisseur, coupés en plaques de forme arbitraire.
Plus les assiettes sont épaisses, plus les fruits confits seront tranchants, car pendant la cuisson, l’amertume n’aura pas le temps d’en sortir..
Pour quatre petits tubercules de gingembre, vous aurez en plus besoin de :
- du sucre;
- l’eau;
- jus d’un citron.
Comment préparer des tubercules de gingembre?
Le gingembre haché doit être bouilli au préalable. Pour ce faire, mettez-le dans une casserole, versez de l’eau chaude pour qu’elle recouvre complètement les assiettes et un peu plus par dessus. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ une heure. Pour rendre les fruits confits peu épicés, il faut changer l’eau 3 à 4 fois en cours de cuisson..
L’eau dans laquelle le gingembre a été bouilli peut être utilisée pour faire du thé au gingembre ou ajoutée à des compotes..
Comment faire des fruits confits?
Transférer le gingembre bouilli dans un verre ou un bol. Ceci est nécessaire pour déterminer la quantité de sucre. Vous en avez besoin autant qu’il y a de dossiers. En d’autres termes, pour 1 tasse de pain d’épice, vous avez besoin d’1 tasse de sucre..
Préparez le sirop de sucre, tandis que l’eau doit être versée dans la moitié du sucre, c’est-à-dire 0,5 c. Cependant, vous devez tenir compte du jus de citron, donc versez d’abord le jus dans le verre, puis ajoutez de l’eau pour obtenir 0,5 cuillère à soupe. liquides.
Mettre le gingembre dans le sirop bouillant et cuire à feu doux jusqu’à ce que les assiettes deviennent transparentes (environ 30 minutes).
Pendant la cuisson, les fruits confits doivent être agités périodiquement pour qu’ils soient toujours au sirop. Sinon, le gingembre va se dessécher et s’assombrir..
Retirer les fruits confits finis du sirop, tremper dans le sucre de tous les côtés, mettre sur du papier sulfurisé et laisser sécher. Conservez le gingembre confit dans un bocal sous couvercle..
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