Comme vous le savez, la plupart des types de confitures sont non seulement très savoureux, mais aussi extrêmement sains. En hiver, lorsque le régime vitaminique se fait rare, la confiture aide l’organisme à éviter les carences en vitamines et aide au traitement de diverses maladies. L’une des préparations les plus utiles et les plus inhabituelles est la confiture de pissenlit. Lire : recette de confiture de pissenlit!
Préparation des ingrédients
Pour préparer un dessert original il vous faudra :
- 300 g de pissenlits;
- un kilogramme de sucre;
- 1 gros citron;
- litre d’eau.
Sur les pissenlits fraîchement récoltés, les pattes doivent être enlevées. Rincez abondamment les fleurs dans plusieurs eaux. Verser le citron sur l’eau bouillante et hacher finement avec le zeste.
Pour que l’amertume sorte de la plante, versez les fleurs lavées avec de l’eau propre et laissez reposer toute la nuit.
Instructions pas à pas pour faire de la confiture
Le lendemain, essorez l’excès de liquide et transférez les pissenlits dans une marmite. Vous pouvez maintenant procéder directement à la préparation de la confiture :
- Verser de l’eau dans un pot avec des fleurs.
- Ajouter du citron tranché.
- Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- Une demi-heure après le début de la cuisson, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser au moins 6 heures.
- Lorsque la préparation est infusée, égouttez-la.
- Remettez l’infusion obtenue sur le feu et ajoutez du sucre..
- Faire bouillir le sirop pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
La consistance et la couleur de la confiture dépendent du temps de cuisson du sirop : plus vous laissez mijoter longtemps, plus la confiture sera épaisse et foncée. Cependant, il faut garder à l’esprit qu’après refroidissement, le sirop s’épaissira plus.
Verser la confiture chaude dans des pots et rouler. Au total, vous devriez obtenir environ un litre de dessert sain. Au fait, la confiture refroidie ressemble à du miel frais..
Propriétés utiles de la confiture de pissenlit
Une plante communément considérée comme une mauvaise herbe peut offrir des avantages inestimables aux humains. La confiture de fleurs jaunes est recommandée pour les maladies du foie et la cholécystite, elle améliore les processus digestifs et traite la gastrite (en particulier avec une acidité élevée). Aussi, il est recommandé de prendre un dessert inhabituel pour prévenir la bronchite et soulager les crises chez les asthmatiques..
Il est nécessaire de récolter les fleurs au stade du début de l’ouverture des bourgeons – alors le rapport des nutriments en eux est maximal.