Que se passe-t-il si vous combinez deux types de confitures différents ? Incroyable confiture fraise-citron, bien sûr. La combinaison de nuances rouges et jaunes est incroyable. Le goût aigre de la confiture sucrée s’élève au septième ciel. Il n’est absolument pas difficile de préparer un chef-d’œuvre aussi extraordinaire.
Duo citron-fraise
Un kilogramme de fraises est épluché des queues et délicatement lavé. Ensuite, il doit sécher complètement. Ensuite, à l’aide d’un mélangeur submersible, les baies sont broyées. Ils n’interrompent pas toute la masse, mais seulement une partie de celle-ci. Les petits morceaux se marient harmonieusement avec la gelée délicate.
Pour les citrons (1,2 kg), le haut et le bas sont coupés. Le plus gros fruit est mis de côté, de sorte qu’il puisse plus tard être coupé en “taches”. Le reste des agrumes est passé dans un hachoir à viande. Dans ce cas, la peau n’est pas enlevée. Endormez-vous avec la moitié du sucre déclaré. Disposez les rondelles de citron tranchés sur la pulpe. La deuxième partie du sucre raffiné est envoyée à la masse de fraises.
Les fruits doivent avoir beaucoup de jus, ils sont donc laissés sur la table pendant environ 2 heures..
Les principales étapes du traitement thermique
La première étape consiste à porter la pulpe de citron à ébullition, de sorte qu’à la fin elle devienne transparente. Retirer du feu après 5 minutes. La même procédure est effectuée avec de la purée de fraises. Il ne doit être bouilli que 3 minutes. Pendant cette période, le sucre doit se disperser..
La mousse est enlevée sans faute. Ensuite, la consistance du produit sera la plus propre possible, sans turbidité..
Les pots contenant des confitures sont retirés du poêle. Lorsque le contenu de chacun d’eux a refroidi, il doit être bouilli à nouveau. La durée du traitement thermique reste la même. Maintenant, les conteneurs sont laissés pour la “veille de nuit”.
Se transformer en bonbon
Après 12 heures, le mélange de citron sera légèrement transparent et le mélange de fraise sera légèrement visqueux et épais. Maintenant, à son tour, mettez les conteneurs sur le feu. Lorsque le contenu des deux casseroles a bouilli, versez-y un sachet de pectine. Laisser dans cet état pendant encore 3 minutes en remuant constamment. Vient ensuite le “remplissage” d’une délicatesse inhabituelle:
- 1/3 des boîtes sont remplies de suspension de citron ;
- dès qu’il acquiert une texture gélatineuse, mettez un “patch” d’agrumes dans chacun d’eux;
- le reste du pot est rempli de confiture de fraises;
- serrez fermement le récipient;
- envoyé dans une casserole d’eau, où ils doivent bouillir pendant 10 minutes.
Grâce à ce traitement, la confiture ressemblera à de la marmelade. En hiver, tout le monde voudra déguster une délicate pièce de confiture. L’arôme de fraises et d’agrumes rappellera à beaucoup les journées d’été ou une station balnéaire. De plus, par temps frais, le pot étincelant de couleur rubis sera une décoration luxueuse pour la table..