Il existe de nombreuses recettes de compotes en conserve. Chaque femme au foyer a sa propre façon de cuisiner préférée et familière, il en va de même pour les fruits. Après tout, les goûts de chacun sont différents : quelqu’un ne peut pas vivre sans fraises, tandis que d’autres y sont allergiques..
Cependant, il y a un fruit simple qui pousse sûrement dans chaque jardin – ce sont des pommes. Il est rare que quelqu’un n’aime pas les pommes juteuses parfumées (d’ailleurs, pour les personnes allergiques, elles sont également disponibles si vous évitez les variétés rouges). C’est de ces fruits qu’il sera question, ou plutôt, de la manière d’en faire une riche compote pour l’hiver.
Préparation des ingrédients
Toutes les variétés de pommes conviennent pour rouler la compote. Ce n’est pas d’une importance fondamentale, car le plus souvent, ils utilisent les fruits qui sont à portée de main. Cependant, il faut garder à l’esprit que les variétés acides nécessiteront un peu plus de sucre et vice versa..
Pour que les pommes aient une belle apparence une fois roulées, elles n’ont pas besoin d’être coupées. Il suffit juste de retirer le noyau à l’aide d’un outil spécial. Le résultat est une pomme inhabituelle – apparemment entière, mais avec un trou net, rond et traversant.
Ces pommes à compote peuvent être utilisées pour la garniture lors de la cuisson des tartes..
La particularité de la recette est qu’il faut remplir complètement le bocal de fruits, donc le nombre de pommes dépend du volume du récipient. Habituellement, des bouteilles de trois litres sont utilisées, bien que vous puissiez enrouler la compote dans une boîte de 2 litres. Ensuite, vous avez besoin de moins de pommes. Cela s’applique également aux cas où la compote est en conserve à partir de plusieurs types de fruits, ainsi que sous forme de fruits et de baies assortis..
Afin de diversifier légèrement le goût, vous pouvez verser 1 cuillère à soupe dans la bouteille. groseilles à maquereau, pré-lavées et épluchées des queues. Cela ajoutera une douceur supplémentaire à la boisson. Bien que la compote de certaines pommes soit également assez savoureuse. S’il n’a pas été possible d’obtenir la groseille à maquereau, cet élément peut être ignoré – cela n’affectera en rien la technologie de récolte.
Processus de couture étape par étape
Tout d’abord, vous devez préparer le conteneur. Les banques doivent être bien lavées avec du bicarbonate de soude et rincées, il n’est pas nécessaire de les stériliser. Vous pouvez maintenant commencer à préparer :
- Remplir la bouteille de pommes (ajouter des groseilles à maquereau si désiré).
- Faire bouillir le sirop de sucre : ajouter 400 g de sucre à 1,6 litre d’eau.
- Verser le sirop bouillant sur les pommes dans un bocal.
- Stériliser la compote pas plus de 15 minutes.
- Avant de rouler, ajoutez de l’acide citrique sous le couvercle sur la pointe d’un couteau.
- Laisser refroidir la compote à température ambiante. Ne pas envelopper!
Grâce à la stérilisation, la compote peut être conservée en toute sécurité pendant plus d’un an, même en appartement.