La compote de pêches est l’une des boissons de conservation hivernales les plus parfumées. C’est exactement le cas lorsque le fruit dégage tout son arôme lors de l’infusion. Séparément, il convient de mentionner le goût de la boisson – elle s’avère très sucrée et riche..
Ainsi, vous pouvez faire de la compote de pêches en utilisant :
- méthode de double remplissage;
- méthode de stérilisation.
Tout d’abord, vous devez préparer le fruit. Vous ne devez pas simplement laver les pêches, mais en retirer la peau, car elle est recouverte de petites villosités et ensuite manger le fruit ne sera pas très agréable. De plus, la peau peut troubler la boisson..
Pour faciliter l’enlèvement de la peau, versez de l’eau bouillante sur les pêches pendant 30 secondes, puis plongez-les dans l’eau froide..
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Boisson à la pêche avec du sucre en versant la méthode
Vous aurez besoin d’environ 12 pêches pour une bouteille de trois litres. Cela ne vaut pas la peine de mettre une boîte de fruits pleine, alors la boisson s’avère très écoeurante et elle devra être diluée en plus. Cependant, si les récipients en verre sont rares, vous pouvez le faire..
Les banques avant la ponte des pêches doivent être stérilisées pendant 15 minutes.
Une fois que les fruits pelés ont rempli le récipient à la moitié de son volume, ils doivent être cuits à la vapeur. Pour ce faire, versez de l’eau bouillante sur un bocal de pêches jusqu’en haut et couvrez avec un couvercle. Envelopper avec une serviette chaude ou une couverture et laisser reposer 20 minutes.
Une fois le temps spécifié écoulé, égouttez soigneusement l’eau dans la casserole (vous obtenez environ 2 litres) et faites bouillir le sirop pour verser:
- ajouter 600 g de sucre (pour chaque litre de liquide – 300 g);
- ébullition;
- en remuant, faire bouillir pendant 2-3 minutes pour dissoudre le sucre.
Verser les pêches avec le sirop chaud et rouler aussitôt. Retourner le bocal, couvrir d’une couverture chaude et laisser refroidir complètement.
Boisson à la pêche naturelle stérilisée
Pour ceux qui ne peuvent pas manger de sucre en raison de maladies chroniques, ou qui n’aiment tout simplement pas les compotes sucrées, la méthode de conservation par stérilisation convient..
Mettez les pêches épluchées dans une casserole, versez 2 litres d’eau et faites bouillir pendant 5 minutes à partir du moment de l’ébullition. Retirez ensuite délicatement les pêches, mettez-les dans un bocal et remplissez-les d’eau dans laquelle elles ont été cuites.
Placez le récipient avec la compote dans une grande casserole d’eau tiède, en ayant préalablement étalé un vieux torchon sur le fond. Stériliser 15 minutes, rouler. Le pot doit également être retourné et emballé pour qu’il refroidisse progressivement..
La compote de pêches dénoyautées se conserve pas plus d’un an.