L’avantage de la compote assortie est que toutes les baies et tous les fruits peuvent être utilisés pour sa préparation. De telles recettes n’ont pas de liste spécifique d’ingrédients, tout dépend du désir et de la capacité. Si les groseilles sont mûres et qu’il y a encore des cerises dans le jardin, pourquoi ne pas prendre un moment pour préparer une délicieuse préparation pour l’hiver?
Cependant, la compote de cerises et de groseilles est, pour ainsi dire, un classique du genre. De nombreuses femmes au foyer mènent des expériences culinaires complètes, inventant des combinaisons de saveurs originales par essais et erreurs. L’un de ces chefs-d’œuvre est la compote de cerapadus, d’irgi et de groseille à maquereau.
Cerapadus est un hybride obtenu en croisant le cerisier et le cerisier des oiseaux. Les petites baies de couleur rouge foncé, presque noire ressemblent à un cerisier des oiseaux et poussent également en glands.
Le secret pour combiner les ingrédients
La compote assortie est l’une des boissons les plus délicieuses. Chaque baie lui donne son propre goût et son arôme, et ensemble, ils forment une composition gustative unique avec une couleur et une odeur riches :
- Groseille à maquereau. En soi, il n’a pas un goût brillant, mais il complétera à merveille le reste, des baies plus sucrées avec une légère acidité..
- Cérapadus. Les petites baies sont très sucrées, avec une légère amertume, ce qui donne à l’assortiment de compotes un zeste particulier. De plus, cerapadusa donnera à la compote une teinte sombre et riche..
- Irga. Les baies très sucrées, rappelant le goût des myrtilles, joueront un rôle dans la palette de couleurs de la boisson. La sirga bien mûre a une légère saveur de cannelle, ce qui ajoutera un autre élément aromatisant à la compote..
Cerapadus en compote peut être remplacé par des groseilles ou des cerises ordinaires.
Comment rouler la compote?
Il est recommandé d’enrouler la boisson dans des récipients de grand volume (3 l), car elle ne sera pas concentrée. Une telle compote peut être consommée immédiatement après ouverture du pot, il n’est pas nécessaire de la diluer en plus.
Les banques doivent être soigneusement lavées et séchées. Mettre environ 1 verre dans un récipient propre tour à tour :
- groseille à maquereau pelée des queues;
- cerapadus (également sans pétioles, mais avec des graines);
- irgi avec pétioles.
Le processus ultérieur de la compote de roulement est le suivant:
- Versez de l’eau bouillie chaude sous le cou dans des bocaux avec des baies, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, les baies auront le temps de cuire à la vapeur. 5 bouteilles d’un volume de 3 litres nécessiteront environ 12 litres d’eau bouillante.
- À l’aide d’un couvercle spécial avec un trou de drainage, égouttez le liquide infusé dans une casserole. Versez 2,5 cuillères à soupe dans l’eau. sucre et porter à ébullition pour dissoudre.
- À la fin, ajoutez 0,5 cuillère à café au sirop. acide citrique.
- Verser le sirop chaud sur les baies.
- Retrousser.
- Envelopper d’une couverture chaude et laisser refroidir complètement.
Pendant le processus de mise en conserve, la compote aura une couleur rose pâle. N’ayez pas peur, c’est normal. La boisson acquiert une couleur sombre plus intense au fil du temps, lorsque les baies sont infusées.