La compota de melocotón es una de las bebidas de conservación de invierno más fragantes. Este es exactamente el caso cuando la fruta desprende todo su aroma durante la infusión. Por separado, vale la pena mencionar el sabor de la bebida: resulta muy dulce y rico..
Entonces, puedes hacer compota de durazno usando:
- método de doble llenado;
- método de esterilización.
En primer lugar, debes preparar la fruta. No solo debes lavar los duraznos, sino quitarles la piel, porque está cubierta de pequeñas vellosidades y luego comer la fruta no será muy agradable. Además, la piel puede enturbiar la bebida..
Para que la cáscara sea fácil de quitar, vierte agua hirviendo sobre los duraznos durante 30 segundos y luego sumérgelos en agua fría..
Artículo relacionado: deliciosa mermelada de melocotón para el invierno!
Bebida de melocotón con azúcar por método de vertido.
Necesitará unos 12 melocotones para una botella de tres litros. No vale la pena poner una lata llena de fruta, entonces la bebida resulta muy empalagosa y deberá diluirse adicionalmente. Sin embargo, si los envases de vidrio son escasos, puede hacerlo..
Los bancos antes de poner los melocotones deben esterilizarse durante 15 minutos..
Después de que las frutas peladas hayan llenado el recipiente a la mitad de su volumen, deben cocinarse al vapor. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre un frasco de duraznos hasta la parte superior y cubra con una tapa. Envuelva con una toalla o manta tibia y deje reposar durante 20 minutos..
Una vez transcurrido el tiempo especificado, drene con cuidado el agua en la sartén (obtendrá aproximadamente 2 litros) y hierva el jarabe para verter:
- agregue 600 g de azúcar (por cada litro de líquido – 300 g);
- hervir;
- revolviendo, hervir durante 2-3 minutos para disolver el azúcar.
Vierta los duraznos con almíbar caliente y enrolle inmediatamente. Pon el frasco boca abajo, cúbrelo con una manta tibia y déjalo enfriar por completo..
Bebida de melocotón natural esterilizada
Para aquellos que no pueden comer azúcar debido a enfermedades crónicas, o que simplemente no les gustan las compotas dulces, el método de conservación mediante esterilización es adecuado..
Poner los melocotones pelados en una cacerola, verter 2 litros de agua y hervir durante 5 minutos desde el momento de la ebullición. Luego retire con cuidado los duraznos, póngalos en un frasco y llénelos con el agua en la que fueron cocidos..
Colocar el recipiente con la compota en una olla grande de agua tibia, habiendo extendido previamente una toalla vieja en el fondo. Esterilizar 15 minutos, enrollar. El frasco también se debe voltear y envolver para que se enfríe gradualmente..
La compota de melocotón sin hueso se puede almacenar por no más de 1 año.