El cilantro es una de las plantas de especias más antiguas. En Europa, apareció en la antigüedad y desde entonces ha ganado una gran popularidad. El cilantro, como también se le llama al cilantro, se usa no solo como especia en la cocina, también se usa con fines cosméticos e incluso para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades. La hierba picante debe un campo de uso tan amplio a su rica composición, que incluye más de una docena de tipos de oligoelementos, vitaminas, aceites y aminoácidos..
Como sabe, las hierbas frescas contienen la mayor cantidad de vitaminas. Pero, ¿qué hacer en invierno, cuando todas las camas están cubiertas de nieve? Algunos jardineros continúan cultivando cilantro en interiores en macetas, mientras que otros prefieren prepararlo para uso futuro con el fin de relajarse en invierno y disfrutar de deliciosos platos con la adición de hojas frescas..
Hablemos de esto: cómo preparar el cilantro mediante el método de congelación para que no pierda sus propiedades beneficiosas.?
La especia correctamente congelada retiene hasta el 90% de sus nutrientes..
Cuando congelar verduras?
Puede comenzar a cosechar cilantro para el invierno cuando los arbustos alcancen una altura de 15 cm. En este momento, la masa de hoja caduca es la más jugosa..
Cuando sueltan flechas, las verduras se vuelven inutilizables para la comida y la congelación. Las hojas de estos arbustos pierden vitaminas y se vuelven duras..
Cómo preparar una especia?
Las plantas jóvenes deben arrancarse junto con la raíz y cortar la parte inferior con unas tijeras..
En la cama desocupada, puede sembrar el próximo lote de especias. Así, maduran 3-4 cosechas durante el verano..
El cilantro cortado se debe enjuagar bien, cambiando el agua varias veces, esparcirlo sobre una toalla y dejar secar un par de horas, preferiblemente al aire libre..
Opciones de congelación de cilantro
Las verduras preparadas se pueden congelar de varias maneras:
- Doblar en bolsas enteras (con ramitas).
- Picar finamente.
Es mejor firmar los paquetes colocando un trozo de papel con el nombre de la especia en ellos, ya que todas las verduras se ven iguales cuando están congeladas y se pueden confundir fácilmente con el perejil..
Y un consejo más útil: después de verter el cilantro en la bolsa, debe alisarlo para que las hojas verdes formen una capa delgada. En invierno, será fácil conseguirlo rompiendo un trozo de la capa. Si vierte en un solo lugar, tendrá que recoger o cortar con un cuchillo..