Le miel naturel est vendu dans les foires apicoles. Il existe plusieurs façons de vérifier le caractère naturel d’un produit. La densité du miel est le premier signe de son naturel. Le miel doit s’écouler de la cuillère en un jet uniforme et se déposer dans un récipient dans une lame.
Le miel naturel n’a pas de date de péremption, par conséquent, s’il est conservé correctement, il ne se détériorera pas très longtemps. La poterie est la plus appropriée pour conserver le miel, et elle peut également être conservée dans des pots en bois. Le verre ne convient pas à la conservation du miel, car il laisse entrer la lumière directe du soleil.
Lorsqu’elles sont exposées à la lumière directe du soleil sur le miel, les vitamines se décomposent, ce qui fait que le produit perd certaines de ses propriétés bénéfiques. Le stockage dans du plastique est inacceptable, car le miel le corrode. Lorsqu’il est stocké dans des récipients en plastique, le miel devient toxique le cinquième jour..
Il existe plusieurs signes permettant de déterminer le caractère naturel du miel :
- réaction cutanée;
- nuances de fleurs dans le goût;
- reflet de nid d’abeilles dans l’eau.
L’apiculteur vous expliquera toujours les principes de choix du miel avant de vendre ses produits..
Réaction cutanée au miel
Si le miel est naturel, alors après avoir été appliqué sur la peau, sa goutte ne se propage pas. Frottez le miel sur le dos de votre main. Après dix minutes, le miel est absorbé par la peau. Il ne devrait pas y avoir de marque collante sur le dos de la main.
Si la peau devient rouge ou après avoir frotté il y a une marque collante, alors le miel est dilué avec du sirop de sucre ou obtenu artificiellement.
Notes florales au goût de miel
Si vous goûtez du miel avec une cuillère à café, une légère sensation de brûlure commencera dans la bouche et vous ne pourrez pas reconnaître le goût du produit. Goûtez le miel en petites portions, comme une brochette ou un cure-dent. De cette façon, vous pouvez sentir les notes florales dans le goût du miel..
Si le miel est sucré, prenez un petit morceau et placez-le sur votre langue. Après environ trois minutes, le miel devrait fondre. Il aura un effet astringent sur la langue. Le produit contrefait a une saveur d’édulcorant distincte.
Reflet du nid d’abeilles dans l’eau
Il existe un phénomène que les scientifiques appellent « la mémoire biologique ». Prenez un bol profond et placez-y une goutte de miel. Versez de l’eau froide sur le miel. S’il est naturel, il ne se dissoudra pas dans l’eau froide.
Sortez le récipient au soleil et commencez à secouer l’eau. Après quelques secondes, le reflet du nid d’abeilles apparaîtra dans l’eau, à partir de laquelle le miel a été sélectionné. Si de l’amidon, de la farine ont été ajoutés au produit ou ont été obtenus chimiquement, le reflet du nid d’abeilles dans l’eau n’apparaîtra pas.