Il est facile et simple de faire de la confiture à partir de cerises aigres mais juteuses. Il y a toujours tellement de cette richesse sur les arbres du jardin que parfois les estivants ne savent pas où la mettre. En même temps, la confiture aromatique cuite est saine et savoureuse. Il est servi au petit-déjeuner avec du thé ou du lait. Des desserts sont servis avec, et parfois des compotes luxueuses ou des boissons aux fruits en sont faites. La consistance gélatineuse de la friandise est très appréciée des enfants, elle est donc également ajoutée aux céréales..
Selon la technologie, il est recommandé d’utiliser des pots à fond large. Il est alors plus facile d’intervenir et le contenu s’épaissit uniformément..
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Rien de compliqué
Seules les baies mûres sont récoltées, devenues bordeaux. Ces fruits contiennent plus d’antioxydants que les légers. Ces composés chimiques, à leur tour, éliminent le cholestérol du corps et contribuent au bon fonctionnement du système circulatoire, ainsi que du cœur..
Les baies sont soigneusement lavées et séchées pour réduire la période d’ébullition. Ensuite, ils prennent un tamis à grosses mailles, le mettent sur un bol. Frottez-y les cerises en plusieurs parties. Vous devriez obtenir 2 litres de pulpe. Grâce à cela, la confiture s’avère hétérogène et avec des morceaux juteux.
Au cours du travail avec le tamis, les os tombent souvent dans la pulpe, ils doivent donc être retirés. Ensuite, les invités sont privés de l’occasion idéale de perdre leurs dents tout en savourant une délicieuse gâterie..
Cuisiner, c’est surveiller de près
Pour qu’un plat soit de la plus haute qualité, vous devez y mettre votre âme. Par conséquent, le cuisinier se tient constamment près du poêle et remue la confiture. Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes élémentaires :
- les cerises râpées sont disposées dans une casserole ;
- les baies s’endorment 1 kg de sucre, mélangez;
- retirer la mousse lorsqu’elle bout;
- dès que la masse commence à s’épaissir, on y ajoute 0,5 kg supplémentaire de sucre raffiné;
- le mélange bouillant est constamment agité, éliminant la mousse.
Il n’est pas souhaitable de cuire la confiture de cerises à feu vif. Au mieux, l’hôtesse recevra du caramel aigre, et au pire, du sucre brûlé. Par conséquent, une température moyenne et une ébullition légère sont des conditions optimales pour cela..
Vérifier l’état de préparation de la confiture n’est pas du tout difficile. Pour ce faire, vous devez le déposer sur une assiette plate. Si la tache s’étend, cela signifie que le liquide n’a pas encore eu le temps de s’évaporer. Lorsque la goutte adhère à la surface, il est temps de rouler la confiture..
Les bocaux sont stérilisés au micro-ondes et les couvercles sont bouillis dans de l’eau. La masse est coulée à chaud et immédiatement tordue. Ensuite, retournez le récipient. Laisser refroidir dans la pièce. En hiver, une gâterie aux cerises semblera être un vrai délice pour les ménages et les invités..