Al final de la primavera, llega el momento de recolectar la primera cosecha de menta. Para hacer suministros, las hierbas picantes cortadas se pueden secar. Algunas amas de casa incluso hacen mermelada, o puedes hacer un jarabe de menta original. Es muy bueno para agregar al té o para hacer cócteles, y también para usar en repostería..
Si por alguna razón no fue posible recolectar brotes jóvenes en mayo, debe esperar un poco hasta la segunda ola de cosecha a fines del verano..
¿Qué se necesita para el jarabe??
El ingrediente principal del almíbar es la menta, es decir, las hojas junto con los brotes. Todas las variedades son adecuadas para la cosecha, pero el jarabe de menta con hojas redondas resulta más fragante..
Además, por 100 g de ramitas fragantes, debe tomar:
- 500 g de azúcar;
- 250 ml de agua.
Preparando menta
Enjuagar previamente los brotes y ponerlos sobre una toalla para que el vaso tenga exceso de agua y se sequen. Luego, pique las verduras lo más finamente posible con un cuchillo..
Mide media porción (250 g) del azúcar preparado y vierte menta picada encima. Dejar infundir durante la noche..
Si necesita cocinar rápidamente, debe remojar la menta bajo el azúcar durante al menos 4 horas..
Cómo hacer almíbar?
Al día siguiente (o después de 4 horas) prepare el almíbar y, para empezar, será un jarabe de azúcar normal. Para ello, vierta agua en una cacerola y agregue el azúcar restante (250 g). Deje hervir a fuego alto, enrosque el quemador y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente..
Para verificar la preparación, debe dejar caer un poco de jarabe en un plato: la gota debe aguantar sin esparcirse.
Ponga menta picada en el almíbar de azúcar terminado y déjelo enfriar por completo. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, muela bien todo en una licuadora hasta que quede suave..
Coloque un colador o colador en un recipiente aparte y cúbralo con una gasa doblada en 4 capas. Colar las gachas de menta. La producción debe ser de unos 300 g de un jarabe de ámbar viscoso y fragante..
Vierta el jarabe de menta preparado en una botella de vidrio o frasco que cierre herméticamente y guárdelo en el refrigerador..
¿Por qué es útil el jarabe??
El jarabe de menta se puede utilizar para algo más que cocinar. Debido a las propiedades beneficiosas de la menta, se recomienda su uso en resfriados para acelerar la recuperación. El té con almíbar aumenta el apetito y tiene un efecto positivo sobre el sistema digestivo, activando su trabajo. También alivia bien los calambres de estómago y los vómitos. El efecto calmante de la menta sobre el sistema nervioso ya no se puede decir, ya que se conoce desde hace mucho tiempo..