El verano es el momento de las frutas y verduras, pero aún desea un postre dulce para el té. ¿Por qué no combinar estos alimentos y disfrutar de un pastel ligero de ruibarbo de verano? La masa suelta de galletas de mantequilla se derrite en la boca y los pecíolos ácidos le dan al pastel un sabor fresco..
Si corta el ruibarbo y lo pone en el congelador, puede hacer tal postre incluso en invierno..
Cocinar la masa
Para hacer masa de mantequilla, necesitará:
- harina – 225 g;
- mantequilla (refrigerada) – 115 g;
- agua purificada – 50 ml.
La mantequilla debe picarse con un cuchillo y agregarse a la harina. Ahora muele bien con harina para hacer una miga homogénea..
Un trozo de masa de estructura “correcta” debe formar un bulto cuando se aprieta, que se desmorona cuando se presiona ligeramente..
Se necesita agua para juntar la masa. Vierta el líquido en la miga preparada y forme una bola de masa apretada. Ahora necesita enfriarse. Para hacer esto, ponga la masa en una bolsa plástica y colóquela en el refrigerador por media hora..
Cocinar el relleno
Para hacer un relleno de tarta, necesita los siguientes productos:
- jengibre (seco) – 1-2 cucharaditas;
- sémola – 2 cucharadas. l.;
- 1 yema;
- nueces (cualquiera, picadas) – 2 cucharadas. l.;
- azúcar granulada – 75 g.
Además, el ruibarbo es el ingrediente principal del relleno. Primero debe limpiarse y cortarse en cubos idénticos. El número de brotes depende de la forma en que se horneará el pastel y de qué tan apretado estén..
Para agregar originalidad al pastel, el ruibarbo debe cortarse en diagonal..
Dando forma al pastel
Cuando la masa se haya enfriado, se debe extender en una capa fina no muy gruesa. Espolvoree la pieza de trabajo encima con sémola, luego jengibre.
Ahora debe colocar dos árboles de Navidad de los cubos de ruibarbo a lo largo de todo el pastel, colocando los cubos de tal manera que las rodajas se toquen.
Con un cuchillo, nivele los bordes de la masa y dóblela por todos lados. En este caso, la capa de masa debe “ir” cinco centímetros sobre los árboles de Navidad. Pellizque las esquinas y forme bien con los dedos un borde ondulado.
Engrase los lados del pastel de masa con yema, espolvoree con nueces y azúcar. Espolvoree el ruibarbo generosamente con azúcar..
Se puede usar azúcar morena para hacer que el pastel se vea más impresionante..
Hornee el pastel en el horno precalentado durante 35 minutos, hasta que esté dorado..