Tout le monde sait que les cookies sont généralement jaunes, dans les cas extrêmes – bruns si vous ajoutez du cacao à la pâte (les décorations à base de crème colorée ne sont pas prises en compte). Aujourd’hui, nous vous proposons de cuisiner des biscuits verts inhabituels sans colorants ni produits chimiques. Ce dessert délicieux et aromatique doit sa couleur à l’herbe magique – la menthe. En fait, il s’agit d’un délice sablé ordinaire, mais grâce aux légumes verts épicés, il s’avère très intéressant, de couleur herbacée à l’intérieur comme à l’extérieur, et en plus, il a un goût et une odeur originaux..
Lire aussi l’article : qu’est-ce que le boulgour ??
Ce qui est nécessaire pour le test?
Pour pétrir la pâte à biscuits, vous aurez besoin des produits suivants :
- feuilles de menthe (30 g);
- beurre (un demi-paquet);
- un verre de farine;
- Oeuf;
- 100 g de sucre cristallisé;
- une demi cuillère à café de levure chimique.
Séquence de cuisson
Tout d’abord, il faut préparer la menthe : rincer les pousses fraîchement cueillies et les laisser sécher. Séparez les feuilles des tiges – ces dernières ne sont pas nécessaires.
Quelques heures avant de préparer la pâte, vous devez sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il décongèle et devienne mou.
Vous pouvez maintenant commencer le test :
- Verser la levure dans la farine, mélanger.
- Dans un bol à part, saupoudrer la menthe de sucre et battre au mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une bouillie homogène.
- Ajouter l’oeuf et le beurre à la masse de menthe, battre à nouveau.
- Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte avec une spatule.
La pâte doit être très molle, voire collante, mais plus besoin de farine, sinon les cookies ne seront pas mous et juteux.
Pour éviter que la pâte ne colle aux mains, il faut les humidifier à l’eau claire. A l’aide d’une cuillère, prélever un peu de pâte, former un gâteau rond avec vos mains et le mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Aplatir légèrement chaque gâteau avec les mains humides. Vous pouvez utiliser une fourchette humide pour cela et en même temps faire des motifs sur les biscuits – appuyez la fourchette sur la pâte en travers.
Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé et cuire à 200 degrés pendant 15 minutes maximum.
Si vous surexposez les biscuits au four, ils deviendront durs, mais surtout, ils perdront leur couleur inhabituelle et jauniront..
A la sortie de la quantité prélevée d’ingrédients, on obtient en moyenne 19 biscuits assez gros à l’odeur enivrante de menthe..
Sur le sujet: biscuits au pain d’épice avec glaçage – une recette avec une photo!