Le basilic séché a de grands bienfaits pour la santé. En médecine traditionnelle, on en fait du thé, qui a un effet sédatif et qui aide également à éliminer les calculs des reins et de la vessie. Si le basilic séché est consommé avec des haricots rouges ou des pois, une grande quantité d’hormones du bonheur se forme dans le corps et la régénération des cellules nerveuses est stimulée. Lisez à propos de: basilic – avantages et inconvénients pour la santé!
Si vous ajoutez du basilic séché à de l’eau tiède, vous pouvez l’utiliser pour vous rincer la bouche. Cette décoction de basilic a un effet analgésique et étirant, qui aide au traitement des ulcères et des plaies de la bouche. Une solution chaude est bonne pour les maux de gorge, et si vous la mouillez avec du tissu et l’appliquez sur l’articulation, elle soulagera l’inflammation et la douleur. Le basilic séché est utilisé en aromathérapie pour traiter l’asthme et la tuberculose.
Au Japon, en Chine et en Inde, le basilic séché est utilisé dans la préparation de masques pour le visage et les mains, ainsi que dans le traitement des maladies de la peau, car cette épice contient des substances antifongiques..
En cuisine, le basilic séché est utilisé comme assaisonnement, il est ajouté aux sauces pour viandes et vinaigrettes. Cette épice est très aromatique, elle est donc ajoutée à la pâte pour les tartes, ainsi que dans les marinades pour saler le poisson. Le basilic séché est présent dans presque tous les plats italiens. Cet assaisonnement est largement utilisé dans la cuisine française, anglaise et grecque..
Cuisson du basilic séché
Le basilic séché peut être fait à la maison. Pour ce faire, la récolte récoltée doit être bien lavée, puis les feuilles doivent être séparées des tiges. Hacher les tiges et les placer dans un séchoir électrique.
Les feuilles ne peuvent pas être écrasées, sinon toutes les huiles essentielles s’évaporent pendant le séchage. Il est préférable de sécher les feuilles entières et de les broyer immédiatement avant utilisation..
Le basilic est séché à une température de 36°C – 45°C. Les feuilles seront prêtes à être stockées dans 10 à 12 heures et les tiges devront être laissées dans le séchoir pendant deux jours. Une demi-heure avant la fin du séchage, vous pouvez régler la température maximale que votre sèche-linge peut maintenir. Si vous réglez la température maximale dès le début, les tiges de basilic brûleront. Après séchage, les feuilles de basilic entières peuvent être conservées à l’intérieur jusqu’à sept ans sans perdre leur goût. Si les feuilles sont écrasées avant le stockage, elles perdront leurs propriétés au bout de deux semaines..