Les champignons poussent dans les forêts de feuillus. Le mycélium se développe sur le tronc des arbres. Ce que les gens appelaient un champignon est en fait son organe de fructification. Le champignon lui-même est souterrain, à plus de 20 cm de profondeur, c’est le centre du mycélium. Il ressemble à un tubercule de pomme de terre, mais doux au toucher. La couleur du centre du mycélium dépend de la variété du champignon. Les truffes blanches ont un champignon crémeux, les champignons ont du brun.
Du centre du mycélium sort le mycélium – des fils qui s’étendent sur une distance de 30 cm.La surface d’un mycélium adulte varie de 10 cm2 à 15 cm2, selon le type de champignon.
Le mycélium forme le corps du fruit pour faire pousser des spores, qui mûrissent un mois et demi après l’apparition de la partie aérienne du champignon.
Il existe plusieurs façons de récolter des champignons. Certains cueilleurs de champignons coupent le corps du fruit avec un couteau, d’autres le tordent entièrement hors du sol. En russe, il y a une expression persistante “casser les champignons”. Il est apparu parce qu’au 16ème siècle, les gens cueillaient les champignons en les cassant à la main..
Selon la croyance populaire, il était considéré comme une mauvaise forme de prendre le champignon entier de la forêt, censément cela entraînerait un échec, et la prochaine fois qu’ils se rendraient dans la forêt, les cueilleurs de champignons ne trouveraient que des champignons vénéneux..
Lire aussi l’article sur le sujet : les champignons sont faux et comestibles (photo) – comment les distinguer?
Couper des champignons
Les partisans de la coupe des champignons soutiennent qu’il est impossible de faire sortir le corps du fruit du sol. Ensuite, les filaments du mycélium sont endommagés et il y aura moins de champignons dans la clairière. En fait, endommager le mycélium est même bénéfique pour l’homme. Si les filaments sont endommagés, le centre du mycélium déclenche une réaction de défense et forme plus de fructifications avec des spores.
Il y a plus de champignons dans les endroits où des travaux anthropiques ont été effectués :
- un fossé d’incendie a été creusé;
- sol ameubli;
- l’enregistrement a été effectué.
Après la coupe, jusqu’à la moitié de la jambe du fruit peut rester dans le sol, qui pourrira avec le temps.
Ramassez des champignons comestibles sur des routes très fréquentées où les voitures ne peuvent pas être conduites. Les corps fruitiers absorbent très bien les gaz d’échappement, vous êtes donc assuré d’être empoisonné par de tels champignons..
Torsion du corps de fructification
D’autres cueilleurs de champignons pensent qu’en raison de la pourriture, le mycélium peut être infecté par des bactéries pathogènes et des moisissures dangereuses. C’est une idée fausse. La plupart des champignons pourrissent entièrement, mais l’année suivante, le mycélium forme un grand nombre de fructifications sans danger pour l’homme..
Ramassez les champignons comme vous le souhaitez. Dans tous les cas, vous n’endommagerez pas le mycélium. Il est impératif de ne couper que les champignons vénéneux afin que leur mycélium ne déclenche pas de réaction protectrice et ne se développe pas. La fructification d’un champignon vénéneux est brûlée après la récolte.