Le lait est un produit abordable et peu coûteux, un cadeau de la nature. Quelle quantité de lait une vache donne-t-elle par jour, et quel bétail est nécessaire pour fournir à la population de nombreux pays des produits laitiers ? La création de races hautement productives et les conditions de tenue d’un troupeau laitier permettent de recevoir jusqu’à 80 litres de lait d’une vache dans des conditions idéales d’alimentation et d’élevage.
Qu’est-ce qui détermine la productivité d’une vache
Garder une vache à seau dans le ménage signifie avoir du lait, du fromage cottage, de la crème sure sur la table pendant 10 mois par an. La progéniture annuelle fournit de la viande à la famille. Dans le même temps, une fille en bonne santé est sélectionnée, qui est élevée pour remplacer une vache vieillissante et en perte de productivité. La production laitière et le caractère de l’animal sont héréditaires. Les voisins sont prêts à acheter une génisse d’une bonne vache.
Plusieurs races particulièrement productives sont connues dans le monde :
- Holstein – rendement laitier quotidien jusqu’à 110 kg;
- Yaroslavl – jusqu’à 62 kg;
- Kholmogorskaya – jusqu’à 78 kg.
Mais il s’agit de la production laitière maximale d’un individu au pic de lactation dans des conditions de conservation idéales. Les races productives nécessitent une alimentation et un entretien particuliers. Les races locales, moins productives, mais adaptées au climat de la région, sont plus adaptées aux arrière-cours familiales. Ainsi, une vache yakoute de petite taille avec une longue laine épaisse mange du fourrage grossier, broutant jusqu’à une couverture neigeuse stable. Combien de lait une telle vache donne-t-elle par jour ? Pour 2 traites 10 litres de lait, en hiver il survit même sur paille dans un paddock froid.
Les vaches Simmental sont reconnues comme les meilleures au monde. Ils sont la propriété de la Suisse. Avec un rendement laitier de 5000 l/an, ils ont une teneur en matière grasse de 3,8-4%.
Les signes d’une production laitière élevée lors du choix d’une nourrice seront :
- le corps est allongé et aplati sur les côtés ;
- les pattes sont longues, le ventre est potelé, la tête est nette, légère ;
- le cou est une peau fine et plissée;
- le dos est droit, le squelette est saillant, les côtes sont obliques ;
- le pis de la vache est lisse, sans joints ni creux, la peau et les mamelons sont propres, il y a des plis, il y a une réserve pour l’élargissement pendant la traite.
À l’examen, la vache ne doit pas donner de coups de pied ou de crosse. La nature grincheuse de l’animal n’apportera pas de joie dans la communication. L’anxiété d’un animal peut être une réaction à la douleur au toucher, cela devrait alerter l’acheteur.
Quelle vache est considérée comme bonne pour une arrière-cour
L’indicateur principal sera la quantité de lait produite par une vache par jour. En même temps, il faut comprendre que la nature a inscrit la lactation dans la génétique des vaches pour nourrir la progéniture. Le lait que nous recevons est destiné au veau. Par conséquent, la production de lait d’une vache change selon le moment où elle vêlait, si elle mettait à nouveau une progéniture.
Le goût et la teneur en matières grasses du lait de vache sont tout aussi importants. Le goût dépend de la nourriture donnée. La teneur en matières grasses du lait change même au cours d’une traite. Tout d’abord, le lait à faible teneur en matière grasse est exprimé. Le lait de fond le plus gras. C’est ce qui est retiré jusqu’à la dernière goutte, empêchant le développement de mammites dans les zones stagnantes..
La célèbre huile de Vologda ne peut être obtenue qu’à Vologda. Un goût spécial qui ne peut pas être truqué est donné au lait par les herbes locales.
On sait que plus une vache est productive, plus la teneur moyenne en matières grasses du lait est faible. À la maison, la teneur en matières grasses du lait dépend de l’hérédité, mais l’alimentation peut être ajustée. Augmente la teneur en matières grasses du foin et du pâturage du bétail dans les clairières forestières, dans la steppe avec des plantes herbacées et des prairies inondées. Si une vache reçoit des additifs de levure de son, du grain broyé et des aliments spéciaux, le rendement en matière grasse et en lait augmente. Une vache a besoin d’un apport quotidien de 70 à 90 grammes de sel de table pour maintenir son équilibre..
En Russie, la race de vaches à viande et laitière Bestoujev doit être considérée comme productive. La productivité de la race est de 600 à 700 kg par an. À la maison, les gobies pèsent jusqu’à 700 kg. La race est élevée dans les régions de Samara et d’Oulianovsk, Tatarstan, Bachkirie.
Physiologiquement, la teneur en matières grasses du lait chez une vache est plus élevée au cours du premier mois de lactation, puis diminue de 2 mois, mais le lait devient plus. A partir du 4ème mois, la production de lait commence progressivement à baisser et la teneur en crème du lait augmente. Et cela continuera jusqu’à ce que l’infirmière donne jusqu’à un demi-litre de lait. Ensuite, le séchage se produit. Habituellement, la période sèche commence 2 mois avant le vêlage. Mais tant qu’il y a du lait, vous ne pouvez pas lancer la traite, une inflammation des canaux galactophores peut se produire..
Comment choisir une machine à traire pour vaches
S’il y a 1 à 2 vaches dans la cour, l’hôtesse se passe d’une machine à traire spéciale. Retirer le lait de la mamelle à la main est un travail difficile. Les doigts et les muscles des bras se fatiguent. Il est impératif de traire la mamelle, vous ne pouvez pas sauter le temps de traite, la prochaine production de lait sera moindre. Par conséquent, pour faciliter le travail, une machine à traire a été créée. Il fait vibrer les mamelons pendant la traite et crée la sensation d’être aspiré par un veau et recueille le lait dans un seau..
Il existe 2 manières de sucer le lait de la mamelle : sous vide et presser. La méthode de pressage à trois temps est physiologiquement similaire à la succion du veau ou à la traite à la main. Il blesse moins les mamelons. Toutes les machines à traire sont bruyantes. Par conséquent, il est nécessaire de laisser le temps à la vache de s’habituer à la technique, à l’avance, lors de la traite à la main, mettez la machine en marche. L’efficacité de l’installation est jugée par les résultats :
- vitesse et exhaustivité de la traite ;
- la fiabilité de la fixation des lunettes sur les mamelons;
- le degré et la nature du bruit.
Le prix d’une machine à traire pour vaches dépend du type d’installation, de sa configuration. La qualité des produits ne correspond pas toujours au prix.
Le mystère de la traite de la femme à la maison
Proprement vêtue, attachée d’un tablier avec un seau à lait, l’hôtesse apparaît dans l’enclos. Elle caresse la vache, lui dit des mots doux, lave le pis à l’eau tiède, l’essuie avec une serviette dure. Après cela, il fait un massage, caressant la mamelle et la massant avec des mouvements doux et doux. La vache s’est détendue, le ventre s’est enfoncé et l’hôtesse s’installe avec confiance près de la jambe de l’infirmière.
Comment traire une vache pour qu’elle donne tout le lait ? Le sacrement de la communication entre un animal et une personne ne doit pas être perturbé par des conversations étrangères avec des animaux domestiques. Lentement et doucement, l’hôtesse libère le pis du fardeau du lait. Il s’essuie avec une serviette, les tétons sont lubrifiés avec de la vaseline technique sans parfum. La vache est repassée et reçoit un seau de liqueur savoureuse avec de la purée de farine ou du son. La quantité de lait qu’une vache donne par jour dépend aussi de son contact avec l’hôtesse..