Para que las novillas o toros cumplan con las expectativas del criador, no basta con adquirir los primeros animales de venta. Es necesario que las razas de vacas seleccionadas para la finca estén adaptadas al clima en un área en particular y crezcan en un patio trasero privado..
Las descripciones y fotos de las razas de vacas, las más demandadas y populares en Rusia y los países vecinos, ayudarán a determinar la elección y aprender más sobre las variedades existentes..
Todas las razas de vacas, de las que hay varios cientos en el mundo, se dividen en tres tipos: carne, lácteos y carne y leche. La diversidad rusa es mucho menor. El número de razas que se encuentran en el país se limita a siete docenas, la mayoría de ellas razas de vacas lecheras. Esta elección se ha desarrollado históricamente. El corto verano en muchas regiones y el frío invierno, que privó a las vacas del jugoso forraje que necesitaban, impidió que los animales de carne obtengan buenas ganancias. El costo de tener animales en la estación fría hizo que los productos fueran mucho más caros que otros tipos de carne de maduración temprana..
Aunque hoy en día las razas de vacas lecheras en Rusia siguen siendo populares y simplemente necesarias, muchas granjas, utilizando la experiencia extranjera y sus propios desarrollos, han comenzado a criar animales de carne modernos..
Raza holandesa de vacas lecheras
Entre los animales del tipo lechero, las vacas holandesas, por un lado, pueden considerarse prácticamente los antepasados de la dirección y, por otro, sus mejores representantes..
Las vacas y los toros de Holanda fueron los antepasados de las razas conocidas hoy en Rusia como Kholmogory, en blanco y negro. Incluso ahora, los animales se utilizan activamente en trabajos de cría y selección en muchos países del mundo..
Las vacas lecheras son extremadamente populares en Europa y durante el siglo pasado, gracias a la cría incansable, la productividad animal ha aumentado significativamente. Las vacas holandesas en color blanco y negro se han vuelto más compactas, musculosas y resistentes..
Durante un año calendario, una vaca da hasta 4.5 mil litros de leche excelente que contiene hasta un 4% de grasa..
Los representantes de esta raza de vacas maduran rápidamente, los toros adultos pueden alcanzar un peso de 1200 kg y las vacas, 800 kg. Los terneros nacen con un peso de unos 35-40 kg, pero cada día son más pesados, aumentando en 800-1200 gramos..
Raza de vacas Simmental
Suiza se ha convertido en la patria de más de una de las razas de vacas, lo que no es sorprendente si se consideran las excelentes condiciones naturales de este país, la abundancia de exuberantes pastos alpinos y un clima bastante templado. La raza de vacas de carne y productos lácteos, llamada Simmental, se arraigó perfectamente no solo en las gruesas laderas suizas, sino también en las condiciones rusas..
Las vacas de la raza Simmental son bastante sencillas, se adaptan fácilmente a varios tipos de alimento y, por lo tanto, se pueden mantener fácilmente en patios privados. Los animales se distinguen por una buena producción de leche, con un promedio de cinco mil litros por año, y una excelente calidad de la leche, cuyo contenido de grasa se acerca al 4%. Las vacas que batieron récords incluso tienen una producción de leche de 12 mil litros. La productividad de la leche no es la única ventaja de la raza de vacas. Al ser versátiles, los animales proporcionan al propietario buenas carnes magras..
El peso de una vaca adulta bien alimentada es de unos 600 kg y el de los toros es de más de 800 kg..
En Rusia, las vacas Simmental se pueden encontrar en las regiones del sur, por ejemplo, en la región de Chernozem, en las regiones de Saratov y Rostov..
Raza de vacas Ayshir
La raza de vacas lecheras originaria de Escocia tiene una resistencia envidiable y una excelente productividad. Al no tener un peso tan sobresaliente como muchos de sus parientes modernos, las vacas Ayshir rojas y blancas producen consistentemente más de 5 mil litros de leche con un contenido de grasa de hasta 4.2% por año. La aclimatación funciona mejor en regiones templadas donde los animales no estarán expuestos al calor agotador del verano..
Una característica distintiva de esta raza son los cuernos de lira bastante grandes, incluso en las hembras. Los animales tienen un pecho ancho, patas rectas y anchas y un cuello corto y delgado. El físico armonioso con músculos levemente expresados inmediatamente da la orientación lechosa de la raza. Los animales maduran temprano y pueden dar a luz a los dos años de edad..
Raza de vacas Jayser
Otra raza de vacas lecheras del Reino Unido es considerada una de las más antiguas, pero a lo largo de los años de su existencia, no ha perdido su relevancia. Se trata de vacas Jersey, famosas no tanto por su abundante producción de leche como por su contenido récord de grasa láctea, que alcanza hasta el 7%. Esta calidad del producto inicialmente afectó negativamente la distribución de los animales en el mundo. Los legisladores británicos han prohibido la exportación de vacas del país, para no mezclar la raza con otras. Pero gradualmente la severidad de la prohibición se debilitó y aparecieron animales en las granjas de los estados vecinos y distantes..
La propagación de esta raza de vacas se vio facilitada por su sencillez y aclimatación exitosa en una amplia variedad de condiciones, incluidas las regiones áridas y los trópicos. Las vacas se distinguen por huesos ligeros, cabezas pequeñas, cuerpos largos y ubres grandes en forma de copa. El color de los animales suele ser marrón o marrón. Se aceptan marcas rojas y blancas de diferentes tonos..
El peso de un toro adulto no supera los 700 kg, mientras que las hembras son 150-200 kg más ligeras. Las vacas Jersey no se crían para carne.
Raza de vacas Holstein
Las vacas lecheras Holstein no se obtuvieron en Europa, como podría parecer, a juzgar por el nombre de la raza, sino en el Nuevo Mundo. Los criadores de EE. UU. Y Canadá tomaron como base la variedad en blanco y negro de los animales holandeses y durante más de cien años la han cambiado enormemente, convirtiéndola en la más extendida en el mundo..
Las características de la raza de vacas Holstein incluyen la producción de leche anual promedio de aproximadamente 7-8 mil litros de leche, un contenido de grasa relativamente bajo de 3.7%. Al mismo tiempo, los animales se distinguen por altas tasas de producción de leche de hasta 3,5 litros por minuto..
Los Holstein modernos son toros grandes y vacas que pesan hasta 700 kg y crecen hasta 1200 kg. Las vacas lecheras tienen un cuerpo largo y grande, un pecho profundo y una espalda fuerte y recta..
Entre las vacas lecheras en Rusia, las vacas Holstein ocupan uno de los lugares principales, lo que es facilitado por sus propias granjas de cría, proporcionando un ganado excelente y saludable que puede justificar cualquier esperanza de un granjero o propietario de un patio trasero privado..
Raza suiza de vacas
Raza suiza de vacas cárnicas y lácteas de alta productividad obtenida en Suiza. Estos animales son predominantemente de color marrón, con piel fina y pelo corto y grueso. El cuerpo de los toros y vacas grandes y altos es largo, la espalda recta y fuerte. Las características de la raza incluyen un pecho ancho, un cuello corto y denso y una cabeza corta con un perfil recto y pequeños cuernos oscuros. Las vacas adultas crecen hasta 600 kg, los toros pueden pesar hasta 950 kg.
Las vacas de la raza suiza se distinguen por una excelente salud, una rápida aclimatación y una madurez temprana. Sin embargo, los resultados adecuados de los animales solo se pueden lograr con el cuidado adecuado y una dieta bien elegida. Del ganado se obtienen carnes de buena calidad y hasta 5 mil litros de leche al año.
Raza de vacas en blanco y negro
Las vacas holandesas y los animales locales se convirtieron en los antepasados de la variedad en blanco y negro criada en la Unión Soviética. Las vacas lecheras están muy extendidas en toda Rusia y solo son superadas por los representantes de la raza de estepa roja y las vacas Simmental en términos de cantidad de ganado. Debido a la popularidad de la raza, en el territorio del país se han desarrollado varios tipos de vacas en blanco y negro, que tienen un origen común, pero se adaptan a diferentes condiciones de vida y mantenimiento. Entonces, por ejemplo, las vacas de los Urales son muy diferentes de las tribus del Lejano Oriente y las de Rusia Central de las vacas que pastan en las regiones del sur de Rusia..
La raza de vacas en blanco y negro destaca por su alta productividad láctea, pero las cualidades cárnicas de los animales no ocupan el último lugar. Como todas las variedades similares con raíces holandesas, los animales en blanco y negro de selección doméstica son inherentes a:
- cuerpo largo;
- espalda ancha
- tamaño bastante grande.
Los rendimientos récord de leche de las vacas blancas y negras pueden alcanzar los 18 mil litros, pero la vaca promedio por año da más de 6 mil litros de leche con un contenido de grasa promedio de alrededor del 3.5%..
Hoy en día, los criadores rusos intentan que los animales aumenten la productividad y obtengan un producto graso demandado por el consumidor..
Raza de vacas Kholmogory
Entre las razas lecheras de Rusia, las vacas de la variedad Kholmogory son conocidas por casi todos los que están al menos un poco familiarizados con la cría de animales. La raza de vacas domésticas Kholmogory se obtuvo en condiciones que no son demasiado favorables para la cría de ganado. Sin embargo, los criadores de Arkhangelsk lograron crear una variedad no solo adaptada a las duras condiciones, sino también caracterizada por una excelente producción de leche y un contenido de grasa lácteo decente, que alcanza el 4%..
En promedio, una burenka de Kholmogory, que está bien cuidada y bien alimentada, da más de 6 mil litros de producto al año. Al mismo tiempo, las hembras adultas pesan alrededor de 550 kg y los toros crecen hasta 800-950 kg. Los animales de esta raza tienen huesos fuertes, músculos bien desarrollados, pecho de tamaño mediano y trasero ancho. La ubre volumétrica habla de la orientación lechera de las vacas..
Raza de vacas Yaroslavl
Las vacas de la raza Yaroslavl, considerada una de las mejores entre las variedades lácteas domésticas, se distinguen por:
- predominantemente de color negro;
- asombrosa capacidad para adaptarse a una amplia variedad de condiciones de vida;
- excelente rendimiento de producción.
En comparación con la carne y los lácteos e incluso más congéneres de la carne, las vacas Yaroslavl no pueden atacar con músculos perfectamente desarrollados. Son angulosos y lo suficientemente pequeños. Las vacas lecheras tienen un peso máximo de solo 500 kg, mientras que los toros crecen hasta 800 kg. Al mismo tiempo, la leche de vacas de la raza Yaroslavl puede tener un contenido de grasa de más del 4,5%, lo que es un excelente indicador para los animales rusos..
Raza de vacas Kostroma
La raza de vacas de carne y leche que apareció en el siglo anterior se convirtió en la sucesora de las líneas de vacas Yaroslavl, Shvitsky y Algaus. En la Unión Soviética, la raza de vacas Kostroma se registró y adoptó para la cría en 1945. Se trata de animales grandes, principalmente de color marrón grisáceo, cuya fuerte constitución y peso, en toros hasta 1200, y en hembras hasta 800 kg, hablan de inmediato de la posibilidad de obtener no solo una excelente leche, sino también carne..
La producción de leche anual promedio es de 4.5-6 mil litros con un contenido de grasa de alrededor del 4%. Las vacas traen crías de alta calidad, se adaptan perfectamente a diferentes alimentos y condiciones de alojamiento..
Hoy en día, los animales de esta raza se pueden ver en granjas en muchas regiones de la parte central de Rusia, así como en la República de Bielorrusia..
Raza de vacas estepa roja
Para las regiones del sur del país, se necesitan animales que puedan tolerar fácilmente no solo el verano caluroso y seco, sino también mantenerlos en pastos que no sean demasiado ricos en pasto fresco. Esta raza es la variedad de estepa roja, que legítimamente ocupa el segundo lugar en popularidad tanto en grandes granjas como en pequeñas granjas privadas..
La raza de vacas de estepa roja se puede reconocer por su característico color brillante, que va del rojo claro al oscuro. En algunos casos, las vacas tienen marcas blancas, más a menudo agrupadas en la parte inferior del cuerpo, en las extremidades o en la cabeza. La designación lechera de los animales está indicada por su peso relativamente pequeño, hasta 550 kg en las vacas, y tampoco por el desarrollo no muy bueno de los músculos..
Durante un año, una vaca suele dar de 4 a 6 mil litros de leche, y los poseedores de récords son casi el doble de este nivel. En la actualidad, se está trabajando para aumentar el contenido de grasa de la leche de las vacas de la raza estepa roja, así como para mejorar su constitución..
Raza de vacas Hereford
Las razas de carne que se encuentran en Rusia incluyen la variedad de ganado Hereford. Un rasgo característico de esta raza de vacas:
- modestia, sorprendente para animales poderosos;
- crecimiento rápido;
- Excelentes propiedades de consumo de carne jugosa con pequeñas capas de grasa..
La raza de vacas Hereford es una de las más populares del mundo y es valorada, entre otras cosas, por su disposición tranquila y controlada, su rápida aclimatación y la capacidad de consumir una amplia variedad de alimentos..
El peso de las vacas grandes con un pecho ancho y espalda recta alcanza los 650 kg, los toros crecen hasta 1000 kg.
Vaca azul belga
El comienzo del trabajo para la obtención de vacas de la raza azul belga se remonta al siglo XVIII en Bélgica. Entonces se asumió que los animales serán universales y, junto con la carne, proporcionarán a los propietarios leche de calidad. Pero a partir del siglo pasado, para mejorar las cualidades cárnicas de las vacas se cruzaban regularmente con toros Charolais. Desde mediados del siglo pasado se ha formado un nuevo tipo de animales, en los que se ha fijado una mutación espontánea, provocando un crecimiento muscular acelerado..
Con un esqueleto insuficientemente masivo, un cuerpo largo y patas cortas, las vacas alcanzan un peso de 1000 kg y los toros son una vez y media más masivos..
El color, como se desprende del nombre de la vaca azul belga, es principalmente gris, casi blanco, marrón. Posibles manchas de diferentes tonalidades y tamaños..
Los músculos traseros sobredesarrollados evitan que la vaca se libere de la carga, en animales jóvenes después de las 6 semanas de edad, cuando comienza la formación de músculos, es posible que se presenten problemas en las extremidades. Por lo tanto, el agricultor debe tener en cuenta estas características de la raza de vacas y estar listo para resolverlas..