Vous demandez : « Pouvez-vous me dire s’il est possible de congeler des champignons du magasin ? J’envisage de faire des préparatifs pour les vacances d’hiver, alors que les prix ne mordent pas trop, sinon tout est cher chez nous. J’ai mariné un peu dans des bocaux à salade et je l’ai simplement mangé, mais j’aimerais le faire cru ou frit. Comment ira-t-il mieux ?”
Nous répondons: Ce n’est un secret pour personne que les champignons contiennent plus de protéines que les œufs ou la viande, et les champignons sont les plus abordables. Ils sont cultivés et vendus toute l’année, mais beaucoup préfèrent toujours avoir la récolte à portée de main. Par conséquent, la question de savoir s’il est possible de congeler les champignons du magasin intéresse beaucoup. Ce que les ménagères économes ne congèlent pas aujourd’hui : légumes, fruits, herbes, soupes et même bouillons. Pourquoi ne pas trouver une place dans le congélateur et les champignons?
Est-il possible de congeler des champignons du magasin
Un doute sur la sécurité ou les bienfaits des champignons ? Rappelez-vous juste une chose – c’est peut-être la seule variété qui est consommée sous quelque forme que ce soit, même crue. Cela signifie que les champignons sont absolument sans danger pour la santé, de plus, ils sont très utiles, savoureux et nutritifs. Bien sûr, vous pouvez commencer à cultiver des champignons par vous-même, ce n’est pas si difficile. Mais cela nécessitera la création de conditions adaptées pour eux et la disponibilité de locaux. Dans les magasins, vous pouvez acheter des champignons à tout moment, sans problèmes ni tracas similaires. Il est beaucoup plus pratique d’avoir des pièces sous la main, et le meilleur moyen est de les congeler.
Par conséquent, il est non seulement possible de congeler des champignons, mais également nécessaire. Premièrement, ils sont légèrement moins chers pendant la saison estivale, surtout par rapport aux prix des vacances. Et deuxièmement, c’est juste très pratique quand on n’a pas le temps de faire ses courses et qu’il faut de toute urgence et rapidement nourrir sa famille.
Il n’y a pas de secrets particuliers pour congeler ces champignons. L’essentiel est de choisir de beaux champignons blancs (ou royaux, avec des chapeaux marron), frais et fermes en magasin. Il n’est pas nécessaire de les nettoyer, il suffit de les rincer et de les laisser sécher. Mais ne faites pas tremper, sinon les corps du fruit seront saturés d’eau et ils en contiennent déjà décemment.
Comment congeler des champignons
Ce qui est génial avec ces champignons, c’est qu’ils peuvent être congelés sous n’importe quelle forme. Tout ne dépend que de votre désir et de la manière d’utiliser ultérieurement ces ébauches.
Vous pouvez congeler les champignons :
- Crus en entier ou en les coupant au préalable. Pour éviter que les champignons ne collent entre eux, congelez-les en portions, en les étalant en une seule couche sur une plaque ou une plaque à pâtisserie. Et seulement alors, vous pouvez emballer dans des sacs ou des plateaux. Seulement en portions à la fois, car vous ne pouvez pas recongeler. À des températures de moins 18 ° C et moins, les champignons peuvent être conservés jusqu’à un an. Si votre congélateur est “plus chaud”, maximum moins 14°C, alors il faut l’utiliser dans 4 mois.
- Bouilli. Faire bouillir les champignons entiers ou hachés pendant un quart d’heure et verser dans une passoire. Lorsque le liquide s’écoule, il peut être envoyé au congélateur. Les champignons bouillis surgelés se conservent jusqu’à six mois.
- Frit. Rincez, coupez et faites frire les champignons dans une poêle jusqu’à évaporation complète de l’humidité. Quand ils sont froids, vous pouvez les mettre dans des contenants. Le seul inconvénient de cette méthode est que les champignons frits se conservent moins que les champignons crus et bouillis, pas plus de trois mois.
