La confiture de cerises douces avec noyau a un goût et un arôme particuliers. Si vous êtes l’heureux propriétaire d’un cerisier dans votre chalet d’été, profitez-en et prolongez le plaisir de profiter de cette baie jusqu’à l’hiver, grâce à sa mise en conserve sous forme de confiture. Avec les cerises, vous pouvez faire non seulement de la confiture, mais aussi des compotes, des confitures, des tartes. Les baies peuvent être utilisées pour le traitement sans graines et avec elles.
Lors du choix de la cuisson de la confiture de cerises douces avec ou sans noyaux, il convient de garder à l’esprit que les cerises entières avec un noyau conservent longtemps leur arôme délicat. De plus, la procédure d’extraction de la graine est laborieuse et la forme de la baie se dégrade. Par conséquent, souvent, le choix des femmes au foyer se porte sur la préparation de confiture de cerises avec un os.
Pourquoi les cerises sont utiles?
Les plats de cerises sont faibles en calories, ils sont donc recommandés pour l’admission si vous suivez un régime. Ils sont non seulement diététiques mais aussi sains car ils contiennent du calcium, du magnésium, de l’iode, du fer, du cuivre, du phosphore, des pectines, de l’acide malique, du glucose et des vitamines A, B1, B2, E et PP. Les antioxydants sous forme de polyphénols peuvent aider à combattre la douleur causée par divers agents pathogènes. L’iode mentionné précédemment, en grande quantité, résiste bien aux maladies de la glande thyroïde. Et le fer est utile pour les personnes souffrant d’anémie. Contrairement à ses congénères – les cerises, les cerises douces ne provoquent pas d’augmentation de l’acidité, ce qui signifie qu’elles peuvent être consommées par ceux qui ont mal à l’estomac, mais pas en grande quantité..
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Confiture de cerises douces avec pierre cinq minutes
Ceux qui souhaitent conserver toutes les vitamines de cerise dans la confiture, ainsi que leur propre temps, se voient proposer une « recette en cinq minutes ». En cinq minutes d’ébullition, vous pouvez préparer une drogue douce qui n’est en rien inférieure aux longues procédures de fabrication de confiture.
Faire de la confiture :
- Laver 1 kg de cerises en enlevant les tiges et les feuilles.
- Mélanger les cerises préparées avec 1 kg de sucre.
- Mélanger soigneusement et envoyer à la poêle. Cuire jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que les baies soient pressées. Cela prend généralement 5 minutes.
- Verser le mélange chaud dans des pots stériles et fermer immédiatement.
Recette standard de confiture de cerises douces avec noyaux
La recette de la confiture de cerises douces avec un noyau prévoit une longue préparation, qui consiste en une saturation à long terme des baies bouillies avec du sirop de sucre. Selon la recette classique, vous devez prendre 1 kg de cerises, elles auront besoin de 1,2 kg de sucre. Ce dernier est pris un peu plus, car les os ont tendance à absorber de grandes quantités de sucre..
Préparation:
- Faire bouillir un sirop épais à 65% ABV en combinant du sucre et de l’eau.
- Plongez les cerises lavées avec les graines dans le sirop et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Couvrir avec une serviette. Envoyer à un endroit éloigné avec une température stable pendant 5 heures.
- Répétez la procédure d’ébullition et de saturation de 5 heures à nouveau.
- Après la deuxième ébullition, répartissez le médicament chaud dans des bocaux chauds stériles et fermez hermétiquement. Vous n’avez pas besoin de l’envelopper dans du lin chaud.
- La confiture est prête ! bon appétit!
Confiture de cerises douces avec noyaux et citron
La douceur excessive de la cerise peut être diluée avec de l’acidité en ajoutant des morceaux de citron au médicament. Pour une telle douceur hivernale, il vous faut environ 1 kg de cerises, qui seront diluées dans un kilogramme de sucre. Cette quantité d’ingrédients principaux nécessite la préparation d’un citron de taille moyenne pesant entre 180 et 200 grammes. Pour ceux qui aiment expérimenter, à la place du citron, vous pouvez ajouter une orange, et aussi des morceaux de noix.
Préparation:
- Verser le sucre dans les cerises propres. Couvrir d’un torchon, laisser les baies trempées dans le sucre pendant la nuit.
- Le matin, mettez un bol de future confiture de cerises douces avec un os sur feu doux, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.Réservez à nouveau 5 heures pour saturer de sirop.
- Préparer le citron : laver, couper en morceaux souhaités avec le zeste, jeter les graines.
- Ajoutez du citron à la composition lors de la deuxième ébullition, qui dure la même que la première. Envoyer à nouveau pour refroidissement.
- La troisième cuisson durera environ 20 minutes, jusqu’à ce que la confiture devienne épaisse.
- Emballez le médicament chaud dans des pots stériles et enroulez-le fermement.
- Bon thé d’hiver!
Au lieu de citron, vous pouvez ajouter de l’acide citrique (6 grammes).
Confiture de cerises blanches au noyau
Les propriétaires de cerisiers blancs peuvent faire de merveilleuses confitures pour l’hiver en ne cueillant que 1 kg de fruits. Le goût de ces baies n’est pas trop sucré, la confiture sera donc la même. Pour préserver la douceur naturelle, vous devez préparer 7 verres de sucre, si vous souhaitez rehausser le goût, la quantité de sucre peut être augmentée. 3 gouttes d’acide citrique aideront à diluer la confiture de cerises douces avec du noyau pour l’hiver.
Préparation:
- Sous l’eau courante, lavez les baies blanches en vous débarrassant des tiges et des fruits avariés. Laisser reposer une heure dans l’eau.
- Versez les cerises propres dans le sirop bouillonnant (eau + sucre) et faites-les bouillir pendant 5 minutes. Éteignez le brûleur avec le feu, mettez le médicament de côté pendant 10 heures pour le saturer de sirop. Assurez-vous de couvrir le dessus de la casserole avec une serviette afin que la poussière ne tombe pas pendant l’infusion..
- Placer les baies dans une passoire pour égoutter le sirop. Renvoyez-le dans la marmite, secouez avec du sucre et faites bouillir à nouveau pendant 15 minutes. Laisser satisfaire 10 heures.
- Répétez la procédure 2 fois de plus. Ajouter de l’acide citrique une dernière fois.
- La confiture finie doit être orange pâle, ce qui signifie qu’elle peut être conditionnée à chaud dans des pots propres et scellés.
La vanille ou le jus d’orange aideront à saturer la confiture avec l’arôme, dont la quantité est prise au goût..
La confiture de cerises douces avec noyau est préparée sans tracas et sans effort physique. La variété des cerises, la quantité de sucre et les étapes de cuisson affectent la saveur finale. Essayez de faire de la confiture selon toutes les recettes fournies, et sachez qu’une au moins vous accompagnera pendant de nombreuses années. Chaudes soirées d’hiver avec thé et confiture de cerises!
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