La casserole de viande est un plat populaire dans de nombreux pays. En Italie, on l’appelle lasagne, et en Grèce et en Bulgarie, on l’appelle moussaka. La viande de volaille est le plus souvent utilisée pour la cuisson, car elle n’est pas très dure, conserve sa jutosité et cuit très rapidement.
Pour rendre la cocotte encore plus savoureuse, les chefs la servent avec de la sauce. Il peut s’agir de crème sure ordinaire, de sauce aux champignons ou à la tomate, pour les gourmets spéciaux Béchamel.
Nous proposons plusieurs recettes intéressantes avec des descriptions étape par étape et des photographies pour une compréhension claire des actions. En savoir plus sur la casserole de carottes saine!
Casserole de viande aux légumes
Commençons la leçon de cuisine par une recette de cocotte de viande au four avec une photo de chaque étape. Son goût est très intéressant et ressemble à des rouleaux de chou. Et tout cela grâce au fait que la composition comprend du chou. Il s’avère juteux, savoureux, aromatique, beau et juteux. Il peut être servi aussi bien en famille qu’à une table de fête..
Il vous faudra : 0,25 kg de chou blanc, une tête d’oignon, une livre de porc, 0,1 kg de riz, 2 carottes, 4 cuillères à soupe. huile végétale, la même quantité de crème sure et 2 c. pâte de tomate. De plus, vous aurez besoin de : poivre, épices, sel et 0,15 litre d’eau.
Processus de cuisson :
- Bien rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Mettre dans une casserole, couvrir d’eau et laisser dans cet état un moment.
- En attendant, préparez d’autres aliments. Tournez ou hachez la viande avec un mélangeur.
- Couper les oignons épluchés en cubes et les envoyer dans une poêle à frire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
- Hacher finement le chou.
- Râper grossièrement les carottes épluchées, les mettre dans une poêle et les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Mélanger la viande hachée, l’oignon, le riz, le chou, les épices jusqu’à consistance lisse.
- Mettre la viande hachée mélangée aux oignons et au chou sous une forme graissée et niveler avec une spatule.
- La couche suivante est la carotte.
- Préparez une vinaigrette à partir d’eau, d’épices, de pâte de tomate et de crème sure.
- Verser la vinaigrette uniformément sur le contenu du formulaire et envoyer au four pendant une heure. Température de cuisson pour les casseroles avec de la viande 180 degrés.
La casserole prête peut être saupoudrée d’herbes hachées avant de servir.
Casserole de viande de l’enfance
On demande souvent aux enfants de cuisiner ce qu’on leur donne dans le jardin. Aujourd’hui, nous allons vous révéler le secret de la préparation d’une cocotte de viande tendre, comme à la maternelle, qui se déguste avec tant de ravissement..
Pour préparer un délicieux, vous avez besoin des produits suivants: un verre de riz bouilli, une carotte et une tête d’oignon, 0,6 kg de viande hachée, 3 œufs, des épices, du sel, 2 cuillères à soupe. crème sure et huile végétale.
Préparation:
- Eplucher et hacher les carottes et les oignons. Hacher finement l’oignon et râper le légume racine. Envoyez les ingrédients dans une poêle préchauffée et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Casser les œufs dans un récipient, ajouter la crème sure et bien battre.
- Mettre le riz bouilli dans la viande hachée et bien mélanger.
- Envoyez-lui des carottes frites avec des oignons.
- Verser la masse d’oeufs.
- Saler le tout, ajouter les épices, le poivre et pétrir jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur.
- Mettre la viande hachée sous une forme graissée, lisser la surface avec une spatule et envoyer la cocotte de viande au four à cuire pendant 45 minutes, après avoir réglé au préalable 190°C.
Coupez le plat fini en morceaux, décorez avec des herbes et vous pouvez inviter les enfants à déjeuner.
Casserole de viande hachée
La viande hachée est généralement ajoutée à divers plats, par exemple des tartes, des pâtés, des crêpes. Mais nous proposons de faire cuire de la viande hachée en cocotte au four. Dans ce cas, il jouera le rôle d’une coquille, et à l’intérieur il y aura un remplissage d’œufs.
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n’importe quelle viande (porc, bœuf, poulet ou un mélange de celles-ci). Vous devez prendre une forme étroite pour la cuisson, comme pour le pain.
Pour cuisiner, il vous faudra : un oignon, 4 œufs, 0,12 kg de bacon fumé, 0,1 kg de fromage, la même quantité de chapelure, 0,7 kg de bœuf haché, 2 gousses d’ail, 0,2 kg de cream cheese et d’épices.
Préparation:
- Ajouter les autres ingrédients (ail haché, épices, un œuf, chapelure et oignon haché) à la viande hachée et bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Mettez toute la viande hachée dans un plat allant au four, puis faites une petite dépression pour la garniture avec une cuillère..
- Coupez le bacon en fines tranches et placez-le dans le trou de la viande hachée. Déposer dessus du fromage à la crème.
- Ensuite, étalez une couche de fromage, coupé en tranches. Enfin, battez au centre de l’œuf. Faites juste attention à ne pas endommager les jaunes..
Placez la cocotte de viande au four pendant 50 minutes. La température doit être de 180 degrés..
Laissez la cocotte préparée pendant 10 minutes au four, puis transférez dans un plat, coupez en portions et servez, saupoudrez d’herbes hachées.
Casserole avec de la viande et des pommes de terre dans une mijoteuse
Casserole de viande avec pommes de terre et viande hachée, cuite au multicuiseur, cuit très rapidement grâce à cet appareil intelligent. De plus, il cuit bien tout en maintenant la jutosité. La recette la plus simple et la plus rapide dans votre tirelire.
Si les pommes de terre râpées ont donné beaucoup de jus, presser un peu la masse et ensuite seulement l’envoyer à la viande hachée.
Pour cuisiner, il faut avoir sous la main : 0,5 kg de viande hachée quelconque, une tête d’oignon, 0,4 kg de tubercules de pomme de terre, 0,1 kg de fromage, 2 œufs sel.
Processus de cuisson :
- Hacher l’oignon, ajouter avec les épices à la viande hachée et bien mélanger.
- Peler et râper grossièrement les tubercules de pommes de terre. Le fromage est également râpé grossièrement. Ajouter les épices, les œufs et bien mélanger en une masse homogène.
- Mettez la moitié de la masse de pommes de terre dans un bol multicuiseur graissé. Répartir toute la viande hachée par dessus.
- Répartir dessus les pommes de terre restantes. Placez la casserole de viande dans une mijoteuse et faites cuire pendant 40-50 minutes, en réglant le mode “Cuisson”.
En fin de cuisson, laissez la cocotte dans le multicuiseur pendant encore 10 minutes sans ouvrir le couvercle. C’est nécessaire pour qu’elle “saisisse”.
Retournez ensuite délicatement le bol et posez la cocotte sur le plat. Couper en morceaux et saupoudrer d’herbes, servir et inviter la famille à dîner.
Boboti
Enfin, une recette de cocotte de viande de bobotti. Le plat est originaire d’Afrique du Sud, mais les Malaisiens l’ont inventé. Extérieurement très beau avec une combinaison parfaite de sucré, salé et épicé. Essayez de cuisiner cette viande miracle et elle vivra longtemps sur votre table..
Le plat utilise beaucoup d’épices. Par conséquent, nous ne recommandons pas de le préparer pour la première fois pour des vacances. Les assaisonnements peuvent être inhabituels pour les clients. Essayez-le d’abord avec votre famille.
Pour préparer un chef-d’œuvre, il vous faut : deux têtes d’oignons, 4 gousses d’ail, 0,1 kg de pain, un petit morceau (25 g suffiront) de beurre, un kilo de bœuf, deux œufs, un oignon de variétés rouges, 0,3 litre de lait, 0,25 kg d’abricots secs. Des épices utilisées: 3 pcs. clous de girofle, 5 pois de la Jamaïque, 2 c. curry, la même quantité de confiture de pêches et de raisins secs, 6 lavrushkas, 1 c. cassonade, ½ à thé piments, sel selon préférence et 50 ml de vinaigre de vin.
Préparation:
- Mettez le pain dans un bol profond et versez le lait.
- Faire revenir l’oignon blanc haché dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez-y l’ail haché et la viande hachée. Mélangez le tout et continuez à faire frire jusqu’à ce que la viande hachée change de couleur et se transforme en une masse homogène sans grumeaux. Ajoutez ensuite le poivre, les raisins secs, le curry, 2 lavrushki, les clous de girofle, la confiture et 1 c. sel. Remuer le mélange, fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Pressez l’excès de lait du pain (ne le versez pas, il sera nécessaire pour la cuisson) et transférez-le sur la viande hachée. Mélanger.
- Mettez la masse dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et tassez bien. Répartir lavrushka sur le dessus. Battre les œufs avec le lait, le sel, bien battre et verser la masse uniformément sur la cocotte. Le plat est cuit 40 minutes à 180°C.
Pendant que le plat cuit, vous devez préparer la sauce chutney. Mettez les abricots secs dans un bol, versez de l’eau bouillante dessus et laissez reposer une demi-heure. Une fois le temps écoulé, retirez les fruits et transférez-les dans un mélangeur avec l’ail, le sucre, les oignons rouges, les piments, l’eau et le vinaigre. Hachez bien tout cela, versez dans une casserole et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe..
Vous savez maintenant comment préparer une casserole de viande pour un repas de famille ou de vacances. Le plat est bon car vous pouvez expérimenter en toute sécurité en ajoutant de la crème, diverses épices, des légumes, des fruits secs (par exemple, les pruneaux se marient bien avec le poulet). Même une cocotte classique peut être relevée d’une sauce gourmande.