L’automne et l’hiver sont le moment idéal pour se réchauffer avec une boisson épicée parfumée. La recette classique du vin chaud sera discutée en détail ci-dessous. La boisson est préparée à base de vin rouge et d’épices. C’est un excellent et délicieux agent stimulant le système immunitaire. Et surtout, tout le monde peut le cuisiner, cela ne prendra pas beaucoup de temps et d’efforts..
Ingrédients requis
Nous allons apprendre à faire du vin chaud à la maison. Les ingrédients pour faire la boisson peuvent être trouvés dans presque tous les magasins..
Vin pour faire du vin chaud
L’ingrédient principal est le vin rouge. Il n’est pas nécessaire de sélectionner un produit coûteux. L’essentiel est que le vin soit sec ou demi-sec. Le sucré ou le dessert donneront un goût trop dur à la boisson finie. Si le vin s’avère trop acide, alors pendant la préparation, vous pouvez ajouter du sucre cristallisé, 1-2 cuillères à soupe.
Le volume dépend du nombre de portions pour lesquelles le vin chaud est conçu. Une bouteille de 750 ml suffit pour quatre portions.
Il ne faut pas prendre de vins forts : une boisson à 7-8% sera idéale pour un vin chaud..
Épices
Selon la recette, le vin chaud classique nécessite l’ajout des épices suivantes :
- Cannelle. Vous pouvez le prendre au sol, mais mieux en bâtons. 1-2 bâtons suffiront.
- Œillet. 5-7 pièces suffisent.
- Noix de muscade. Encore une fois, il sera plus facile et plus pratique de préparer une noix entière, 1 pièce.
Les épices moulues ne sont pas recommandées : même en égouttant, des particules trop petites resteront dans la boisson, la rendant trouble. De plus, il y aura une sensation désagréable lors de l’utilisation.
Autres épices
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les épices mentionnées par d’autres. Utilisation:
- grains de poivre noir;
- gingembre moulu;
- feuille de laurier ;
- coriandre;
- Safran;
- anis et autres épices en option.
Il n’est pas recommandé de surcharger le vin chaud avec toutes sortes d’épices : leurs propriétés gustatives ne seront pas révélées si une épice en bouche une autre. 2-3 espèces suffisent.
Ingrédients supplémentaires
les vins et les épices dans le vin chaud ajoutent des composants tels que des zestes d’oranges et de citrons, des mandarines, des morceaux de pommes, du miel, une petite quantité d’alcool fort (cognac, whisky, brandy). Ceci est facultatif pour une boisson classique et est fait au goût..
Recette classique de vin chaud
Jetons donc un coup d’œil à la variété de boissons standard..
Ingrédients:
- vin sec, 750 ml;
- 1-2 bâtons de cannelle;
- 5 morceaux de clous de girofle;
- 1 noix de muscade;
- 150 ml d’eau;
- 2 récipients : pour les épices et pour le vin.
Maintenant plus sur la façon de cuisiner du vin chaud :
- Vous devez commencer à cuisiner avec des épices. Mettez les épices dans une louche, un faitout ou une petite casserole, versez 150 ml d’eau. On attend que l’eau bout
- Retirer du feu, fermer le récipient avec un couvercle, laisser infuser.
- Versez le vin dans une casserole séparée d’un volume suffisant, mettez à feu moyen. Si nécessaire, ajouter du sucre, bien mélanger jusqu’à dissolution complète.
- Dès que la vapeur est sortie du vin et qu’une mousse blanche apparaît, retirez du feu.
- Ajouter les épices au vin, couvrir avec un couvercle, laisser reposer 10 minutes.
- Nous filtrons la boisson, la versons dans des verres en verre ou des tasses spéciales, la servons chaude.
- Décorez avec un bâton de cannelle et une tranche d’orange. Il est plus pratique de boire avec une paille.
Ne chauffez pas le vin jusqu’à ébullition. Premièrement, de cette façon, le vin chaud se révélera insipide et deuxièmement, il perdra ses propriétés fortifiantes. Vous devez chauffer jusqu’à une température ne dépassant pas 65-70 ° C.
Une autre option de cuisson
Si vous ne voulez pas ou ne voulez pas perdre de temps à préparer les épices séparément, vous pouvez les ajouter à la poêle en même temps que le vin. Mais comme il sera en feu quelques minutes, les épices n’auront pas le temps de s’ouvrir pendant la cuisson. Préparez-les donc idéalement à l’avance..
C’est la recette de vin chaud la plus simple. Il ne sera pas difficile même pour un débutant de le cuisiner. La boisson a, cependant, plusieurs variantes..
Vin blanc chaud
Une variété intéressante est le vin blanc chaud. Ne suivez pas le chemin du grog, qui est généralement ajouté avec du rhum ou de la vodka. La recette du vin blanc chaud est presque identique à la recette classique. La différence est que ce n’est pas du vin rouge, mais du vin blanc sec ou demi-sec qui est utilisé pour la cuisine. La boisson s’avère avoir une agréable couleur dorée claire. On y ajoute aussi traditionnellement du miel et de la pomme..
Vin chaud avec jus
La boisson classique implique la consommation d’alcool. Cependant, une autre variante intéressante est la recette du vin chaud avec du jus et du vin..
Pour la préparation d’une boisson classique avec du vin rouge, du raisin, de la grenade, du jus de cerise convient. Si vous préparez du vin blanc chaud, privilégiez les jus de pomme, d’orange, de poire. La quantité est individuelle : vous pouvez ajouter 100-200 ml ou jusqu’à la moitié du volume de vin.
Alors, rien de compliqué dans la recette du vin chaud classique. Un bouillon parfumé, savoureux et sain vous réchauffera par mauvais temps, vous remontera le moral et vous protégera du rhume.