recette soupe à l'oignon La gastronomie de la cuisine française a toujours attiré l’attention des experts culinaires du monde entier. La célèbre recette de soupe à l’oignon est aujourd’hui activement utilisée dans les restaurants haut de gamme. Après tout, il est préparé de différentes manières, en ajoutant du fromage, des épices, du bouillon, du vin, du beurre et de l’huile d’olive. Malgré cela, l’ingrédient principal – les oignons – constitue la base de la soupe exquise. Son goût unique a captivé des millions de personnes sur la planète, ils sont donc heureux de le cuisiner à la maison..

Recette traditionnelle de soupe à l’oignon avec photo

recette soupe à l'oignon traditionnelle Depuis des temps immémoriaux, les pauvres français ont préparé un simple plat d’oignons. En plus de l’ingrédient principal, des tranches de pain rassis et du bouillon de bœuf ont été placés dans la soupe..

Les chefs modernes assaisonnent la délicatesse :

  • fromage à pâte dure râpé;
  • farine de blé;
  • crème fraîche;
  • Croûtons;
  • saucisse;
  • Ail;
  • épices;
  • herbes aromatiques.

soupe à l'oignon avec de la chapelureCertaines recettes contiennent des légumes supplémentaires, ce qui rend le plat beaucoup plus satisfaisant. Voyons en détail comment faire cuire la soupe à l’oignon à la maison et goûter son excellent goût.

Vous pouvez remplacer les oignons par des poireaux frais. La soupe ne perd pas ses propriétés, au contraire, elle dégage un arôme agréable.

Pour le plat vous aurez besoin de produits :

  • viande pour bouillon;
  • oignon;
  • huile d’olive;
  • vin blanc sec;
  • fromage à pâte dure;
  • baguette;
  • Beurre;
  • sel;
  • du sucre;
  • thym;
  • poivre noir moulu.

Étapes pour créer un plat

préparer un bouillon de viandeSuivant la recette traditionnelle de la soupe à l’oignon, la viande est mijotée pour créer un bouillon savoureux..

hacher l'oignonPlusieurs oignons sont coupés en demi-anneaux.

faire revenir l'oignon dans du beurreFaites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une poêle profonde. Du beurre et de l’oignon y sont ajoutés. Cuire les aliments pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Puis le feu est éteint. Mettre le sucre dans un récipient et cuire environ 15 minutes. Après le laps de temps, saler et assaisonner de poivre. Lorsque l’oignon est caramélisé, le vin blanc est ajouté. Porter le mélange à ébullition. Cuire environ 30 minutes pour épaissir.

sécher la baguette au fourPréchauffer un four électrique ou à gaz. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin. Disposez les tranches de baguette. Cuire jusqu’à coloration dorée.

servir la soupe à l'oignonLa soupe finie est versée dans des assiettes en argile. Déposez dessus des morceaux de baguette. Saupoudrer de fromage à pâte dure haché. Envoyez au four pendant 7 minutes. Lorsque le fromage acquiert une couleur vermeil, ils sont servis. Comme vous pouvez le voir, la recette classique de soupe à l’oignon française ne contient pas d’opérations compliquées. Par conséquent, même un chef inexpérimenté ou un adolescent peut cuisiner un plat..

Pour accélérer le processus, le bouillon peut être préparé à l’avance..

Approche slave de la délicatesse française

recette soupe à l'oignon slaveDe grands chefs ont expérimenté avant de créer un plat exceptionnel. De nombreuses femmes au foyer continuent dans le même esprit. Ils prennent une recette étape par étape avec une photo de soupe à l’oignon comme base et ajoutent quelques ingrédients originaux. Considérez l’une des options pour un tel plat.

Un ensemble de produits :

  • oignons (500-600 g);
  • haricots bouillis (250 g);
  • beurre (50-70 g);
  • quelques pommes de terre;
  • carotte;
  • sel;
  • poivre;
  • feuille de laurier ;
  • herbes fraîches.

Séquence de cuisson

ragoût d'oignonL’oignon entier est coupé en rondelles. Étendre dans une poêle avec du beurre chauffé. Laisser mijoter à feu modéré pendant environ 15-20 minutes jusqu’à coloration dorée.

râper les carottesLes carottes pelées sont passées à travers une râpe grossière.

couper les pommes de terre en cubesCouper les pommes de terre en petits cubes.

faire bouillir des légumesLes légumes sont placés dans de l’eau chaude. Cuire 30 minutes. Ajouter les haricots et les oignons frits. Salé. Des gants. Assaisonner d’herbes fraîches. La soupe est servie chaude comme plat principal copieux.

C’est l’abondance d’oignons frits au beurre qui crée le goût unique de la soupe slave aux notes françaises..

Sélection originale d’ingrédients

recette originale de soupe à l'oignonConsidérez une recette inhabituelle de soupe à l’oignon française avec du fromage fondu, qui est activement utilisée par les chefs du monde entier..

Il faudra des produits :

  • plusieurs gros oignons;
  • Patate;
  • poitrine de poulet;
  • carotte;
  • Beurre;
  • fromage fondu;
  • Pain blanc;
  • purée de pomme de terre;
  • poivre moulu;
  • sel;
  • branches d’aneth ou de persil.

La soupe est considérée comme un aliment hypocalorique et convient à tous les régimes..

Processus de cuisson

éplucher la soupeLes oignons, les pommes de terre et les carottes sont épluchés. Ils sont lavés à l’eau courante. Couper l’oignon en demi-rondelles. Le reste des légumes sont de petits cubes. Le fromage fondu est finement râpé.

Avant de préparer la soupe, il est conseillé de conserver le fromage 30 minutes au congélateur..

hacher le filet de pouletConformément à cette recette de soupe à l’oignon, le filet de poulet est coupé en petits morceaux. Frit au beurre jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les demi-rondelles d’oignons, les carottes et les épices dans la poêle. Cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes aient une texture douce. Ensuite, ils sont saupoudrés d’herbes et de fromage fondu râpé..

faire bouillir des pommes de terreLes pommes de terre sont bouillies dans un grand bol. 15 minutes avant la cuisson, ajouter un mélange de légumes, fromage et filet de poulet. Bien mélanger. Pour la viscosité, mettez de la fécule de pomme de terre. Mijoter environ 10 minutes.

faire frire du pain blancLe pain blanc est coupé en morceaux minces. Frit dans une poêle ou un grille-pain. Servi sur une assiette séparée avec une spécialité française.

Excellente nourriture pour perdre du poids

soupe à l'oignon minceurLorsque l’excès de poids interfère avec la vie, vous voulez vous en débarrasser rapidement. Malheureusement, cela ne peut se faire sans effort et sans une bonne nutrition. Les chefs français ont développé une recette originale de soupe à l’oignon pour perdre du poids, qui contient une abondance de composants précieux.

Le plat stimule les processus métaboliques. Élimine les toxines nocives et les toxines du corps.

Produits requis :

  • oignons (5-7 morceaux de taille moyenne);
  • tomates charnues rouges;
  • poivron;
  • céleri;
  • choux;
  • sel;
  • assaisonnement.

Étapes de la préparation d’une friandise diététique :

  1. Tous les légumes sont épluchés et soigneusement lavés sous la pression de l’eau..
  2. Broyer et mettre dans un récipient volumétrique. laver et couper les légumesPorter à ébullition. Bien mélanger. Baisser le feu et cuire encore 15 minutes sous couvercle fermé.faire bouillir des légumes
  3. Le sel et les assaisonnements sont ajoutés à la soupe 5 minutes avant la préparation. Le plat est servi chaud. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Recette vidéo pour faire de la soupe à l’oignon