La créativité culinaire des peuples du monde comprend de nombreux plats préférés variés. Considérez la recette classique du gaspacho des anciens Espagnols. Il est composé d’ingrédients simples et abordables en entrée. La soupe au gaspacho est servie aux amateurs de nourriture végétale, ainsi qu’à ceux qui suivent leur silhouette. Le goût exquis du plat rafraîchira pendant la chaleur estivale, renforcera la santé et donnera quelques minutes de “plaisir céleste”.
A la découverte de la recette classique du gaspacho
Le célèbre plat espagnol occupe une place particulière dans le menu de nos compatriotes.
Il s’est avéré qu’il est composé d’ingrédients assez simples :
- tomates mûres charnues;
- poivron doux;
- concombres frais;
- oignons (juteux);
- Pain blanc;
- ail pour la saveur (quelques clous de girofle);
- Piment fort;
- le vinaigre;
- huile végétale;
- sel;
- un tas de verts.
Couper le pain blanc en morceaux. Passer au four et sécher.
Les tomates sont lavées sous le robinet. Tremper quelques minutes dans l’eau bouillante. Décollez soigneusement la croûte. Couper en morceaux aléatoires.
Les poivrons sont lavés. Étaler sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l’huile de tournesol et cuire au four pendant environ 10 minutes. Quand il refroidit un peu, retirez la tige, retirez la croûte. Couper en morceaux.
Peler l’ail. Divisé en dents, râpé avec de fines sections.
Les oignons sont hachés comme pour la friture. Verser le vinaigre de vin. Les piments, les verts sont également finement hachés. Amadou de concombre.
Le pain blanc est émietté dans un récipient séparé. Du sel et de l’huile de tournesol chaude sont ajoutés. Remuer et laisser reposer 15 minutes.
Les tomates coupées en tranches, les concombres râpés, les légumes verts hachés, les piments doux et les piments forts sont placés dans le bol du mélangeur. L’appareil est démarré et une masse homogène est obtenue. Ajoutez ensuite l’oignon mariné au vinaigre et le pain imbibé d’huile. La soupe est bien mélangée, versée dans un bol. Ils sont envoyés au réfrigérateur. Servi comme entrée complète.
La soupe de purée de gaspacho espagnol peut être préparée sans vinaigre. Mais pour souligner le goût, ajoutez du curry, du jus de citron.
Excellente soupe de légumes pour le déjeuner
La plupart d’entre nous sont habitués au fait que le premier plat doit être chaud. Cependant, dans les pays chauds du monde, ils pensent différemment..
Cette appétissante soupe froide est composée d’une gamme de légumes disponibles :
- tomates mûres pour le jus;
- chapelure;
- Oignons blancs;
- Ail;
- ketchup;
- jus de citron;
- vinaigre de table (si nécessaire);
- huile de tournesol;
- sel;
- épices au goût;
- plusieurs branches de persil;
- concombres;
- poivron;
- oeufs de poule.
Les tomates lavées sont coupées en morceaux. Passer dans un presse-agrumes manuel.
Les oignons, l’ail, le persil sont coupés en petits morceaux. Les concombres sont coupés en fines lanières. Poivron – pailles.
Le jus de tomate fraîchement pressé est versé dans un récipient mélangeur spacieux. Ajouter l’ail, la chapelure, les oignons. Battre vigoureusement. Ensuite, versez le ketchup, l’huile végétale, le sel, les épices, le vinaigre. Bien mélanger. Au stade final, versez le jus de citron, saupoudrez de persil. Servir le gaspacho avec du jus de tomate avec des tranches de légumes de concombres et de poivrons.
Pour augmenter la satiété du plat, une soupe en purée est proposée dans une entreprise avec des œufs durs, qui sont pré-versés avec du jus de citron..
L’expérience du concombre
Bien que les tomates soient incluses dans la recette classique du gaspacho, leur absence ne gâche pas le goût d’un excellent plat. Considérez la façon originale de faire de la « chaudrée » traditionnelle.
Ingrédients nécessaires :
- concombres doux frais;
- Ail;
- poireau;
- un bouquet de persil;
- bouillon (sur légumes);
- épices (au goût);
- sel;
- huile d’olive.
Les poireaux soigneusement lavés sont coupés en morceaux. L’ail est passé dans une presse manuelle traditionnelle. Un bain-marie avec des oignons hachés et de l’ail est placé dans une grande casserole d’eau. Couvrir et cuire environ 5 minutes. Pendant ce temps, le piquant des légumes diminuera sensiblement..
Les concombres sont d’abord lavés. Retirez ensuite la croûte et retirez les graines. Couper en gros morceaux. Le persil est coupé en morceaux miniatures. Les composants sont placés dans le bol du robot culinaire. Diluer avec du bouillon de légumes, qui est cuit à l’avance. Ajouter la graisse d’olive, le sel, les épices. Battre jusqu’à l’obtention d’une bouillie homogène. Versé dans une assiette creuse. Servi frais.
La soupe verte de Jamie Oliver
De célèbres experts culinaires apportent leur zeste à la préparation de plats traditionnels.
Pour le gaspacho vert espagnol il vous faut :
- quelques tranches de pain blanc sans croûte ;
- Ail;
- tomates vertes;
- poivron;
- oignons (blancs);
- huile d’olive;
- vin blanc sec;
- sel;
- épices.
Saupoudrer les tranches de pain blanc d’ail haché et saupoudrer d’huile d’olive. Lorsque le produit est saturé de liquide, ajoutez du vin blanc sec et vos épices préférées.
Couper les tomates vertes en tranches. Envoyez dans le bol du mixeur. Ajouter le poivron haché, les oignons, les épices, le sel. Bien mélanger et battre. Le produit fini est versé dans des tranches de pain assaisonnées d’ail et d’huile d’olive. La soupe à la purée de Jamie Oliver est prête. Avant de servir, il est correctement refroidi. Saupoudrer d’herbes sur le dessus.
Gaspacho gourmand aux couleurs vives
Les amateurs de tomates jaunes préparent une soupe de purée espagnole selon une recette complètement différente. Bien que les principaux produits restent inchangés. Voyons étape par étape comment créer un gaspacho de couleur vive.
Tout d’abord, les ingrédients sont collectés:
- tomates jaunes charnues;
- poivron doux;
- concombres;
- oignon;
- Ail;
- huile d’olive;
- citron pour le jus;
- amande;
- céleri (basilic);
- sel;
- épices selon préférence;
- crème.
Les tomates lavées sont trempées dans de l’eau bouillante. Après 2-3 minutes, sortez et décollez. La pulpe est coupée en morceaux.
Les poivrons sont d’abord coupés en deux. La tige et les graines sont enlevées. Déchiqueter en petits carrés.
Les concombres sont soigneusement lavés. Couper en morceaux. Les grosses graines sont enlevées.
L’ail est passé dans une presse.
Les oignons sont coupés en petites particules.
Les amandes sont pré-broyées dans un hachoir à viande. Ensuite, les tranches de tomates jaunes et le reste des légumes sont jetés dans le bol du mélangeur. L’unité est démarrée. La crème est versée, salée, assaisonnée d’épices. Bien mélanger.
De l’huile d’olive, du jus de citron, des feuilles de céleri ou de basilic hachées, des amandes sont ajoutés au produit fini. Bien mélanger à nouveau. Verser la soupe en purée dans un récipient en vrac. Ils l’ont mis au froid pendant quelques heures.
Composition végétale inhabituelle
Les gens disent que rien ne peut gâcher la beauté. Que diriez-vous d’un plat classique ? Il s’avère que n’importe quelle idée peut donner un bon goût à n’importe quel aliment. Considérez la recette classique du gaspacho de courgettes.
Vous aurez besoin d’un ensemble de composants :
- tomates mûres de n’importe quelle couleur;
- petits concombres;
- jeunes courgettes;
- oignons (de préférence juteux);
- ail (une grosse gousse);
- un bouquet de persil;
- huile d’olive ou de tournesol (facultatif);
- vinaigre de vin ou balsamique;
- épices au goût;
- sel.
Tomates, concombres, courgettes Les courgettes sont lavées sous le robinet. Couper en petits morceaux. Mettre dans un bol, mélanger.
Si vous voulez obtenir respectivement du gaspacho rouge, prenez exactement cette couleur de tomates.
L’huile d’olive est versée dans un récipient séparé. Ajoutez le persil finement haché, les épices, le vinaigre. Insistez pendant environ 10 minutes. Ensuite, il est versé sur les légumes. Mélangez et broyez bien avec un mélangeur, en tenant compte des instructions d’utilisation de l’appareil. Le mélange obtenu est versé dans une assiette, envoyé au réfrigérateur pendant 2 heures. Saupoudrer d’herbes hachées au moment de servir. Se mange avec des croûtons grillés.
Ayant pris connaissance de la recette classique de la soupe à la purée espagnole, je souhaite la cuisiner dans ma cuisine. Cela nécessite un arsenal simple d’ingrédients, un mélangeur et une volonté de pratiquer. En suivant les instructions éprouvées, un merveilleux plat espagnol apparaîtra sur la table – soupe de purée de légumes gaspacho.